Сульфат аммония

Содержание

Любое вещество, что попадает в понятие “пищевые добавки”, автоматически причисляется к вредным. Но это большое заблуждение. В перечне Е-шек немало безобидных соединений. В какую категорию отнести карбонат аммония и стоит ли пугаться ингредиента Е503 на этикете?

Карбонат аммония — что это такое?

Соли угольной кислоты широко применяются в пищевой промышленности, поскольку способны при нагревании выделять газообразные соединение (углекислый газ). За счет этого можно получать пористые продукты. Наиболее популярными разрыхлителями являются обычная сода и пищевая добавка Е503 – карбонат аммония.

Выглядит вещество как белые кристаллы, что обладают легким запахом аммиака. Химическая формула аммониевой соли угольной кислоты (NH4)2CO3. Степень окисления NH4 составляет +1, а у CO3 она равна -2. Структурная формула приведена на рисунке:

Главный способ получения соли – это смешивание диоксида углерода, аммиака и воды с одновременным резким охлаждением. Образовавшееся вещество содержит небольшое количество примесей.

  • Массовая доля азота в карбонате аммония равна 29,2%.
  • Массовая доля кислорода в карбонате аммония равна 50%.

Показатели качества разрыхлителя регламентируются стандартом ГОСТ Р 55580-2013.

Возможные названия пищевой добавки

Химическое наименование вещества – это карбонат аммония или углекислый аммоний, аммониевая соль угольной кислоты. На этикетке пищевых продуктов оно может обозначаться в составе как разрыхлитель или регулятор кислотности Е503. Также возможна надпись Е503(ii), что означает гидрокарбонат, в нем 99% основного вещества. Если добавка представляет собой смесь нескольких солей угольной кислоты, то маркируется как Е503(i), в ней 30-34% основного соединение в пересчете на NH3. Международное наименование Ammonium carbonates.

Свойства карбонатов аммония

Главная характеристика Е503 – это разложение при температуре выше 60 градусов. Реакция происходит с выделением воды и газообразных соединений: аммиака и углекислого газа. Из-за этого вещество применяется как разрыхлитель в бездрожжевой выпечке.

Также среди свойств можно отметить:

  • высокую растворимость в воде;
  • изменение рН раствора в щелочную сторону;
  • способность к гидролизу в воде с получением слабого основания и кислоты;
  • взаимодействие с другими солями, щелочами и любыми неорганическими кислотами.

Молярная масса составляет 96 г/моль, плотность соединения 1,6 г/м3.

Пищевая добавка Е503 опасна или нет

Польза вещества в том, что более воздушные и пористые изделия лучше усваиваются организмом. Никакого КБЖУ в добавке нет, ее пищевая и энергетическая ценность равна нулю. Такой разрыхлитель пригодится веганам и противникам дрожжей.

Негативное отношение к аммонию связано с тем, что один из его продуктов разложения – аммиак является токсичным соединением. Но для отравления необходимо вдыхать его концентрированные пары, что в случае применения разрыхлителя по назначению невозможно. Во время выпекания блюд в помещении присутствует не совсем приятный запах аммиака. У особо чувствительных людей он может вызывать слезотечение и першение в горле. В процессе приготовления аммиак, как и СО2 улетучивается, в самом продукте остается лишь вода. Поэтому после остывания пищи в ней нет ни запаха аммония, ни какого-либо вреда для организма.

Добавка Е503 разрешена во всех странах, она считается безопасной. Эта соль угольной кислоты используется даже в детском питании для малышей первого года жизни. Ее количество не нормируется (не ограничивается).

Применение пищевого аммония в продуктах питания

Основная область использования разрыхлителя – это выпечка. Изделия с ним получаются пышные без дрожжей, причем тесто не нужно предварительно выдерживать в тепле. Оно поднимается в процессе термической обработки.

Добавку Е503 можно встретить на этикетке таких продуктов:

  • хлеб и булочные изделия, особенно бездрожжевые категории;
  • печенье;
  • торты, пирожные, бисквиты;
  • бублики;
  • смеси для выпечки;
  • детское питание;
  • изделия с добавлением какао-продуктов.

Аммоний продается в супермаркетах в маленьких пакетиках. Самая популярная марка Dr. Oetker. Этот ингредиент можно в большинстве рецептов заменять любым другим разрыхлителем, в том числе содой.

Аммоний бикарбонат — неорганическое вещество, кислая аммониевая соль слабой двухосновной угольной кислоты H2CO3. В литературе может также называться аммонием углекислым кислым, двууглекислым аммонием, гидрокарбонатом аммония. Формула: NH4HCO3.

Получают соединение химическим синтезом несколькими способами:

  • из диоксида углерода CO2, аммиака NH3 и паров воды (для пищевых целей используется только этот метод);
  • из углекислого газа CO2 и водного раствора карбоната аммония (NH4)2CO3;
  • нагреванием и разложением карбоната аммония.

Белый порошок из бесцветных кристалликов. (Пищевой гидроксид аммония может быть только белым. Для технических целей допускается серый и розоватый оттенок.) Запах — легкий, аммиачный. Водорастворим. Не растворяется в этиловом спирте, ацетоне и других орг. жидкостях. Хорошо пропускает ток, является электролитом. Разлагается на аммиак, воду и углекислый газ уже при нагревании чуть выше 36 градусов Цельсия. На воздухе постепенно теряет аммиак; чем выше влажность порошка, тем быстрее он разлагается.

Более устойчив, чем карбонат аммония. Раствор имеет щелочную реакцию. Реагирует с аммиаком, кислотами, щелочами, кислородом, хлористым натрием.

Респиратор «3М 8101″(FFP1) Аммоний бикарбонат

Меры предосторожности

Вещество не ядовито, не горит и не взрывается. Относится к 3-му классу опасности для человека (умеренно опасным). Пыль раздражает слизистые оболочки глаз и органов дыхания; вызывает аллергические реакции при контакте с кожей. Реакция с кислородом воздуха уже в нормальных условиях приводит к выделению аммиака. Пары аммиака могут вызвать воспаление слизистой глаз, спазм бронхов.

Надо понимать, что опасность представляет воздействие непосредственно самого реактива. А вот пищевая, фармацевтическая, косметическая продукция, в производстве которой участвовал бикарбонат аммония, совершенно безвредна. В готовом продукте остается лишь вода, а аммиак и углекислый газ улетучиваются. Поэтому вещество считается одной из самых безопасных пищевых добавок.

Помещения, в которых работают с реактивом, должны быть оснащены принудительной вентиляцией. Работникам следует использовать спецодежду, защитные очки и респираторы.

Хранят аммоний бикарбонат на сухих складах, в проветриваемых помещениях с контролем температуры (не выше +20 °С). Пищевой гидрокарбонат аммония упаковывается в тканевые или бумажные мешки и картонные ящики, разрешенные к контакту с пищевыми продуктами. Внутрь мешков и ящиков вставляются герметично закрытые мешки-вкладыши из пищевого полиэтилена.

  • В пищепроме и в домашней кулинарии — в качестве разрешенной во всех странах мира добавки Е503 (ii) (регулятор кислотности; стабилизатор; разрыхлитель для выпечки хлебобулочных бездрожжевых изделий, пирожных, пряников, бубликов, печенья, пирогов и пр). Используется свойство вещества разлагаться при нагревании с выделением газов (аммиака и углекислого газа). Углекислый газ начинает выделяться сразу же после добавления в тесто, способствует быстрому созреванию теста, увеличению объема выпечки, пористости готовых изделий. Входит в состав готовых пекарских порошков для теста. Гидрокарбонат аммония считается более удобным, чем гидрокарбонат натрия (пищевая сода), т. к. не требует точной дозировки, не оставляет характерного содового привкуса. Допускается для производства продукции для детей до одного года.
    Стабилизатор при изготовлении продуктов из шоколада и какао; мороженого, напитков.
  • Используется при производстве вин. Ускоряет брожение сусла, делает более выраженным цвет готового вина.
  • В текстильпроме — в процессах окраски тканей.
  • В кожевенном деле применяется для хромового дубления кож.
  • В фармацевтике — для изготовления витаминов, гомеопатических препаратов, сиропов и средств для растирания при кашле и пневмонии, лекарств от сердечной недостаточности, нашатырного спирта. Используется как противоядие при укусах змей и отравлении грибами.
  • В аналитической химии.
  • В химпроме востребован при производстве смазочных масел, красителей и пигментов, синтетических волокон (нейлона), катализаторов, средств пожаротушения.
  • Используется при изготовлении керамики, в резинотехнической индустрии.
  • В косметической индустрии — стабилизатор окраски в красках для волос; регулятор уровня кислотности, средство для получения более однородной консистенции при изготовлении декоративной косметики.
  • В сельском хозяйстве — входит в состав кормовых добавок, может использоваться как удобрение вместо аммиачной селитры и мочевины (бикарбонат дешевле, но его сложнее хранить и сложнее вносить в почву).

Сульфат аммония

Соль, образованная слабым основанием (NH4OH) и сильной кислотой (H2SO4).

Альтернативное название
Аммоний сернокислый

Формула
(NH4)2SO4

Свойства сульфата аммония

Физические свойства

Свойство Описание
Внешний вид Бесцветные кристаллы, слегка расплывающиеся на воздухе
Молярная масса 53,5 г/моль
Плотность при 25°С – 1,073 г/см3
Показатель преломления (для D-линии натрия) 1,642 (20°C)
Температура возгонки 337,6°С (с разл.)
Растворимость в воде, г/100 г при 0°С – 29,4
при 20°С – 37,2
при 50°С – 50,4
при 100°С – 74,3

Химические свойства

В водном растворе диссоциирует на ионы:

(NH4)2SO4 ↔ SO42- + 2NH4+.

Уравнение гидролиза:

(NH4)2SO4 + 2Н2О = H+ + HSO4- +2NH4OH.

Среда раствора кислая.

При реакции со щелочами или оксидами и гидроксидами щелочноземельных металлов образуется аммиак:

(NH4)2SO4+ 2NaOH = Na2SO4 + 2NH3 + 2Н2О,

(NH4)2SO4 + CaO = CaSO4 + 2NH3 + Н2О.

При взаимодействии с солями щелочноземельных металлов выпадают осадки сульфатов:

При нагревании выше 337,6°С разлагается на аммиак и серную кислоту:

(NH4)2SO4 = NH3+ H2SO4.

Получение

Получение в естественных условиях

В Древнем Египте и Древней Греции нашатырь соскребали на стенах вулканических пещер. Египтяне его использовали для курений богу Аммону, отсюда произошло название «аммоний». А вот само слово «нашатырь» арабского происхождения (от арабского названия «нушадир»).

Получение в лаборатории

Сульфат аммония получают из гидроксида аммония (нашатырного спирта) и серной кислоты:

2NH4OH + H2SO4 = (NH4)2SO4 + 2Н2О.

Получение в промышленности

Сульфат аммония получают как побочный продукт при производстве пищевой соды (гидрокарбоната натрия):

NaCl + NH3 + CO2 + Н2О = NaHCO3 + NH4Cl.

Применение

  • Сульфат аммония применяют при изготовлении сухих батарей, гальванических элементов.
  • В химии его используют для удаления оксидной пленки при пайке и лужении стали.
  • В сельском хозяйстве как удобрение (в ограниченном количестве).
  • В медицине его применяют как диуретическое средство при отеках сердечного происхождения.
  • В текстильной индустрии — для отверждения клеев и лаков.
  • При изготовлении фитилей для свечей.
  • При изготовлении сигнальных дымовых шашек, как дымообразователь.
  • В деревообрабатывающей промышленности используют для борьбы с вредителями.

Примеры решения задач

Задача 1

Сколько сульфата аммония получается при производстве 1 т пищевой соды по аммиачному методу?

Решение

Составляем пропорцию:

84 г NaHCO3 – 53,5 г NH4Cl,

1 т NaHCO3 – х т NH4Cl

отсюда

х=1*53,5 / 84 = 0,637 т = 637 кг.

Ответ: 637 кг.

Задача 2

Сколько тепла выделится при сгорания 34 г аммиака в атмосфере хлора?

Решение

34 г
8NH3 + 3Cl2 = N2 + 6NH4Cl
8 моль
8 (1+16) г
136 г

Изменение энтальпии в ходе химической реакции:

Составляем пропорцию:
136 г NH3 – 1515,68 кДж,
34 г NH3 – х кДж,

отсюда

Сульфат аммония (аммоний сернокислый) — как вносить удобрение в почву

Олег Иванович 23.01.2019 нет комментариев 2

Не каждый садовод или владелец огорода может похвастаться плодородной черноземной почвой. В настоящее время используется множество минеральных и органических прикормок для улучшения свойств грунта. Аммония сульфат – это самое безопасное и широко применяемое удобрение. Узнаем об особенностях его использования более подробно.

Сульфат аммония, сернокислый аммоний, тук – это все название одной и той же прикормки. Удобрение выпускается в мешках по 50 кг и пластиковых пакетах по 1, 2 и 5 кг.

Сернокислый аммоний – это порошок или гранулы белого цвета, иногда с серым оттенком. Голубизна гранул свидетельствует о наличии примесей. Удобрение хорошо растворяется в воде и зачастую используется именно в виде водного раствора.

Положительным качеством является возможность использования его на щелочных почвах. В таком случае сульфат аммония не превращается в нитраты и не накапливается в овощах и фруктах.

Если сернокислый аммоний нужно применять на кислых почвах, то его ощелачивают мелом или доломитовой мукой.

Сульфат аммония, сернокислый аммоний, тук – это все название одной и той же прикормки

В составе удобрения, кроме аммиачного азота и серной кислоты, содержатся:

  • натрий;
  • сера.

Особенности сернокислого аммония

Удобрение можно использовать для всех культурных растений. Сульфат аммония оказывает такое действие:

  • ускоряет созревание плодов;
  • продлевает срок цветения, делает соцветия крупными и пахучими;
  • качественно влияет на форму плодов;
  • способствует нарастанию зеленной массы растений (листьев, стеблей);
  • стимулирует запасание крахмала в плодах;
  • улучшает вкус фруктов, ягод, овощей;
  • улучшает срок хранения даров огорода;
  • повышает растительный иммунитет.

Понять, что вашим растениям нужно именно это удобрение, довольно просто. Для этого обратите внимание на такие признаки:

  • листья у растительности блекнут, появляются желтизна и белые пятна;
  • культура страдает от гнили, фитофтороза;

Сульфат аммония кристаллический

  • побеги, рассада, листья и цветы – тонкие, вялые;
  • цветение долго не появляется, а плоды не завязываются;
  • плоды долго созревают или не созревают вовсе.

Все это признаки нехватки нитратов, которые как раз содержатся в сернокислом аммонии.

Это вещество широко применяют не только в сельском хозяйстве, но и в пищевой промышленности для разложения белков. Средство абсолютно безопасно для человека. Но при его избытке в почве плоды будут расти медленнее. Поэтому использовать вещество нужно, соблюдая нормы, о которых мы расскажем далее.

Преимущества

Сульфат аммония, гранулированный или в виде порошка, знаком многим садоводам и огородникам. Дачники ценят его положительные свойства, а именно:

  • Простоту в применении. Гранулы достаточно растворить в воде, и можно обрабатывать почву.
  • Низкую стоимость. Многие нитросодержащие аналоги стоят значительно дороже, а эффект приносят такой же.
  • Доказанную эффективность. Средство применяют не только в частном порядке, но и на сельскохозяйственных комбинатах, фермах.
  • Безопасность для человека. Препарат неспособен накапливаться в плодах, а при работе с рабочим раствором или гранулами достаточно элементарных мер защиты.
  • Возможность комбинирования с другими препаратами, пестицидами, инсектицидами и удобрениями.

Сульфат аммония марка «В» кристаллический

В каком виде и как использовать средство?

Мнение эксперта подкормке чеснока мочевиной:

Без подкормки чеснока в период активного развития зеленых перьев, осенью собранный урожай не обрадует садовода. Добавление карбамида весной на чесночные грядки активизирует рост зеленой массы, что способствует развитию множества крупных чесночных долек. Оптимальные сроки внесения мочевины в грунт – ранняя весна, конец июня (в составе комплексных смесей), осенью после уборки чеснока.

Анатолий Байков

Сернокислый аммоний нужно вносить прямо в почву, слегка прикапывая. В редких случаях разрешается опрыскивание культур водным раствором слабой концентрации.

Подкормку почвы проводят ранней весной и в начале лета. Используют гранулы и порошок, равномерно внося его в грунт. Чтобы избежать избытка нитратов в почве, аммония сульфат применяют в виде растворов.

Средняя норма расхода составляет 40 г удобрения на 1 квадратный метр.

Осенью такую прикормку не рекомендуют использовать, так как растения еще не находятся в состоянии покоя и будут наращивать зеленную массу. Таким образом, они не подготовятся как следует к зимнему периоду. Наиболее эффективные результаты показывает обработка почвы при:

  • появлении первых листков (если на грядку вы высаживали семена);
  • высадке рассады на грядки;
  • цветении культур;
  • формировании плодов.

В сельском хозяйстве, в особенности при культивировании озимых сортов пшеницы и ржи, широко применяется подзимняя обработка почвы.

Использование для овощей

Пользуетесь ли вы народными приметами в садоводстве? Да, постоянно 95 ( 21.99 % ) Иногда 123 ( 28.47 % ) Я не верю в приметы 50 ( 11.57 % ) Очень редко 29 ( 6.71 % ) Не пользуюсь 105 ( 24.31 % ) У меня свои приметы 30 ( 6.94 % ) Back

Рассмотрим особенности применения сернокислого аммония на самых распространенных овощах наших огородов:

Использование сульфат аммония для подкормки картофеля

Картофель.

Особый вкус этому корнеплоду придает крахмал. Так как удобрение стимулирует запасание крахмала, то результатом его грамотного применения станут крупные плоды правильной формы. К тому же они будут вкусными. Обработку проводят один раз, ранней весной, перед высадкой корнеплодов. Гранулы равномерно рассыпают на участке и перекапывают его. Желательно сразу же обильно полить почву или сделать подкормку перед дождем. В таком случае сульфат аммония растворится в дождевой воде, а при посадке, картофель из почвы будет всасывать полезные элементы.

Капуста.

Это удобрение можно использовать для капусты разных видов (белокочанной, цветной, брюссельской, брокколи). Если выращивание овоща проводится в теплице, дозировку средства снижают до 30 г на 1 кв. м. Вносят удобрение, так же, как и в случае с картофелем – перед посадкой. В противном случае капуста может излишне пойти в рост. Тогда кочаны не будут формироваться, а храниться она будет плохо. При правильной обработке поздних сортов, головки хорошо переносят зиму, не поражаются гнилью и плесенью.

Свекла и морковь.

Эти культуры требовательны к поливу, и как всякие корнеплоды, нуждаются в нитросодержащих веществах. Обработки понадобится две:

  • перед посадкой;
  • после появления первых листков и рыхления почвы в междурядье.

Норма расхода аммония сульфата – 30–40 г на 1 кв. м.

Подкормка моркови сульфат аммонием

Зелень.

Прикормка используется перед высадкой петрушки, укропа, огуречной травы, мяты, кинзы и прочих пряностей. Норма расхода – 25–30 г на 1 кв. м. Грядки взрыхляют, поливают раствором сернокислого аммония и высаживают семена зелени. Подпитка проводится одноразово. Если вы хотите вырастить ранней весной пышную петрушку или укроп, тогда поздней осенью удобрите землю и посейте семена. С наступлением первых солнечных дней на вашей грядке будут красоваться первые кустики зелени. Они будут отличаться особенной стойкостью к минусовым температурам.

Для всех остальных овощных культур: огурцов, сладкого перца, баклажанов, кабачков и прочих растений норма расхода будет составлять 35–40 г аммония сульфата на 1 квадратный метр. Удобрение почвы проводится одноразово, перед высадкой рассады или сеянием посевного материала.

Удобрение ягодных кустарников и плодовых деревьев

В садоводстве широко применяются азотные подкормки. Ведь только так можно добиться крупных плодов и ягод, улучшить их вкус. Сульфат аммония можно использовать для:

  • черной и красной смородины;
  • черники;
  • ежевики;
  • малины;
  • крыжовника;
  • голубики.

Голубику можно удобрять сульфат аммонием

Он широко применяется также для различных плодовых деревьев (яблонь, груш, вишен, черешен, айвы).

Обработка проводится:

  • до цветения;
  • во время цветения;
  • во время формирования плодов.

В некоторых случаях необязательно трижды удобрять почву, смотрите по необходимости. Если на дереве крупные и пахучие соцветия, вокруг летают пчелы, то повторную обработку можно не проводить.

Подкормка проводится методом прикапывания гранул или порошка в корневой зоне кустарника или дерева. Норма расхода для кустарника составляет 30–40 г на один куст, для дерева – 50–60 г. После этого нужно обильно полить почву возле культуры.

Польза для цветочных растений

Чтобы цветы регулярно радовали вас красивыми яркими соцветиями как в домашних условиях, так и в палисаднике, их тоже нужно удобрять. Аммония сульфат отлично подходит для этих целей. Вносят его в почву весной, когда появляются первые листики из-под земли.

Готовят раствор из расчета 25 г удобрения на 1 кв. м. Подкорневая обработка стимулирует скорейшее цветение, быстрый рост растений, созревание хороших луковиц и семян.

Если речь идет о комнатных растениях, то в таком случае готовится раствор с дозировкой 1 чайная ложка порошка сернокислого аммония на 2 л воды. Поливайте свои цветы такой смесью 2 раза в неделю.

Ваша любимая плодово-ягодная культура Абрикос 36 ( 6.28 % ) Виноград 96 ( 16.75 % ) Вишня 55 ( 9.6 % ) Груша 63 ( 10.99 % ) Клубника 102 ( 17.8 % ) Крыжовник 17 ( 2.97 % ) Малина 74 ( 12.91 % ) Слива 14 ( 2.44 % ) Смородина 31 ( 5.41 % ) Яблоки 60 ( 10.47 % ) Другое 25 ( 4.36 % ) Back

Это удобрение подходит для всех видов цветущих растений: тюльпанов, орхидей, нарциссов, гиацинтов, фиалок и гортензий.

Успешнее всего в овощеводстве работают люди, которые любят природу, обладают особым видением самых незначительных изменений в жизни растений, умеют равномерно распределить физическую нагрузку, терпеливо выполнять свою работу.

Всеми этими качествами обладает Олег Иванович Помидоркин – активный человек, дипломированный специалист, настоящий знаток своего дела. А ведь работа овощевода, как и всякая другая работа в сельском хозяйстве, требует помимо знаний специфики выращивания и ухода за растениями ещё и физических усилий.

Надо уметь рыхлить почву, пропалывать посадки, подсыпать грунт, работать с удобрениями, подготавливать семена овощных культур к посеву. Затем высеивать их овощными сеялками или вручную, известковать почву.

В настоящее время накопленные за 43 года практической деятельности знания Олег Иванович применяет на своём участке, которым успешно занимается более 10 лет.

Применение сульфата аммония в качестве удобрения

Рубрика: Минеральные удобрения На чтение: 7 мин · Просмотры: 3 387

Сульфат аммония (NH4)2SО4 или иные названия — аммонийная соль серной кислоты, аммоний сернокислый — относится к кристаллическим, бесцветным, неорганическим минеральным солям, не имеющим запаха и хорошо растворимым в воде.

Азотистые молекулы в нем составляют не < 21%, молекулы серы — не < 24%. Такой химический состав аммонийной соли, дает ей практически неограниченные возможности в применении — от хлебопечения и изготовления строительной изоляции, до первоклассного агрокультурного удобрения (тука), способного ускорять наступление онтогенезных фаз самых разнообразных растений.

Читайте также: Азофоска является основным удобрением при выращивании картофеля.

Современный рынок химических продуктов для удобрения почвы, предлагает как кристаллический сульфат аммония, так и гранулированную его разновидность, которую отличают хорошая лежкость на полях, более продолжительное время впитывания в почву, и как следствие, высокий уровень его КПД.

Технологии получения сульфата аммония

Сульфат аммония (сернокислый аммоний) выпускается предприятиями химической промышленности. В основе производства заложена химическая реакция между концентрированным нитридом водорода (аммиак NH3) с концентрированной серной кислотой.

Из синтетического аммиака

Подаваемые на переработку синтетический аммиак и серная кислота вступают в химическую реакцию нейтрализации, результатом которой становится образование кристаллов аммонийной соли серной кислоты (сульфат аммония). Для процесса используют сатуратор с находящимся в нем маточным раствором сульфата аммония. В него непрерывно подают разведенные с дистиллированной водой аммиак и серную кислоту. За счет реакционного выделения большого количества теплоты, начинается образование кристаллического сульфата аммония, которые затем разделяются на центрифуге и высушиваются.

Данная методика может выполняться как мокрым, так и сухим способами. В первом случае, реакция нейтрализации протекает в растворах аммиака и серной кислоты, во втором — серная кислота распыляется, а затем соприкасается с газообразным аммиаком в специальной стальной камере.

Из газов коксовой печи

С использованием аммиака (NH3) из газов коксовой печи. Основное сырье для производства — аммиак из газа, который скапливается в газосборниках коксовых печей при коксовании каменного угля. Получаемый коксохимическим способом сульфат аммония не содержит фенола, вредных органических примесей, роданистого аммония. Технологическая схема получения сульфата аммония, разнится по способу поглощения серной кислоты аммиаком, он может быть полупрямым, прямым или косвенным.

При полупрямом, наиболее экономичном и часто используемом способе — коксовый газ охлаждают в первичных газовых холодильниках до выпадения смолистого конденсата, который затем расслаивается на надсмольную воду с аммиаком и смолу. Дальнейшая нейтрализация (поглощение) аммиака серной кислотой происходит по частям. Одна часть поглощается прямо из газа, вторая — поглощает аммиачные пары выделяющиеся из колонны, в которой перерабатывается подсмольная вода. Связывание аммиака с серной кислотой и выделение сульфата аммония из этих двух частей газа происходят в сатураторе.

Советуем прочитать: Применение аммиачной селитры в сельском хозяйстве.

При косвенном (непрямом) способе — образующаяся в результате охлаждения коксового газа надсмольная вода и образованная в скрубберах аммиачная вода поступает в аммиачные колонны. Затем смесь из них поступает в сатуратор, где в результате различных промежуточных операций и происходит поглощение серной кислотой аммиака с образованием кристаллообразной аммонийной соли.

Прямой способ получения сульфата аммония протекает с применением электрофильтров, где частицы газа, после улавливания газосборником, полностью очищаются от смолы. Непосредственно процесс нейтрализации (поглощения) серной кислотой аммиака, с образованием аммонийной соли, происходит напрямую из газа, без предварительного его охлаждения. Этот метод является наиболее экономически выгодным и достаточно простым.

Сульфат аммония в качестве удобрения

Основные объемы производимой аммониевой соли, используются в качестве ценного агрокультурного удобрения посевов, в личных и фермерских хозяйствах, на сенокосах и пастбищах. Содержащееся в нем минеральное соединение серы и азота, является физиологично близким структуре растений и позволяет обеспечивать их нормальную жизнедеятельность, комплексное питание и рост. Помимо того, что удобрение можно применять в различных климатических зонах и на любом этапе развития культур, оно имеет и такие полезные свойства:

  • не летучее, азотистые ионы равномерно распределяются, хорошо усваиваются (практически на все 100 %) и долго сохраняются в плодородном слое почвы, питая его продолжительное время;
  • нейтрализующее воздействие на накопленные вредные нитраты в почве и плодах;
  • полная растворимость в воде, позволяющая продуктивно использовать химикат в растениеводстве для любых видов прикорневых и корневых подкормок, от рядного внесения до распыления через оросительные системы;
  • подходит для создания разнообразных комбинированных, смесовых комплексных удобрений, как минеральных, так и органических;
  • собранный урожай имеет лучшие вкусовые качества и хранится дольше;
  • хорошая огнестойкость и взрывобезопасность;
  • нетоксичность и безвредность для человека и животных, безопасность при использовании.

Для каких культур подходит

Чтобы результатом удобрения почвы или посевов на ней, стал высокий и качественный урожай, следует знать какие растения особо нуждаются в сере и предпочитают аммонийную форму азота, а также соблюдать меры дозирования, при внесении данной минеральной подкормки. Хорошо реагируют на микроэлементы сульфата аммония:

Картофель

Агротук вносится в землю при предпосевном культивировании (разбрасывается или насыпается в лунки), нужное количество для внесения — 25-45гр.на м2. После подкормки, получаемый урожай клубней отличается высокой крахмалистостью, большими размерами, не болеет паршой и сердцевидной клубневой гнилью. С сульфатом аммония можно одновременно вносить калийные, фосфорные и органические удобрения.

Крестоцветные (редис, дайкон, редька и др.)

Подкормку лучше осуществлять раствором аммониевой соли, перед посадкой семян или уже после высадки рассады в землю, но не раньше 7-10 дней после момента посадки. Норма для внесения — от 45 гр. на м2 (капуста цветная, брокколи, кольраби) до 75 гр. на м2 (брюссельская, белокочанная и краснокочанная капусты). Не соблюдение сроков и норм внесения химиката, в данную культуру, может спровоцировать ускоренное наращивание ее зеленой массы и резко затормозить процессы завязывания капустных кочанов. Под крестоцветные, вносить сульфат аммония, можно в комплексе с калийными и фосфорсодержащими удобрениями.

Морковь и свекла

Вносить агрохимикат в землю можно в процессе предпосевной культивации или в период дальнейшего вегетационного периода развития, но не позже 14-и дней до основного сбора урожая. Подкормка сульфатом аммония исключит деформирование корнеплодов во время их роста, увеличит их сахаристость, сочность, улучшит вкус. Норма расхода на посадки корнеплодов — от 25 до 45 гр.на м2.

Любые виды зелени, пряные травы

При внесении на 1м2 15-20 гр. агрохимиката в рядки с семенами, они легко начинают прорастать и быстро наращивают зеленую массу. Использовать аммонийную соль можно во все периоды вегетации, а также после полной срезки, для получения второго урожая.

Посадки клубники

Удобрение можно вносить сухим в почву, при закладке новых ягодных грядок, или в жидком виде. Для этого готовят рабочий раствор (1 ст.л. на 10л. воды), которым удобряют над корневую систему уже взошедших посадок. Объем внесения жидкого сульфата аммония — 1 литр на один клубничный куст.

Воздействие на почву

Так как сульфат аммония оказывает на почву достаточно серьезное окисляющее воздействие, то для разных ее типов, при его внесении, есть некоторые тонкости. Сульфат аммония идеально подходит для почвенных комплексов с нормальной и щелочной реакцией, таких как:

  • черноземы, сероземы, каштановые и подзолистые почвы, с низкой физиологической кислотностью. Подкормкой можно пользоваться продолжительное время — от 15-и до 20-и лет;
  • легкие почвы;
  • целинные, неокультуренные земли.

К применению удобрения на кислых почвах относятся с осторожностью, так как при его внесении возможно еще большее ее закисление и накапливание в ней серной кислоты. Чтобы данное агрокультурное удобрение работало на кислых почвах, нужно одновременно с ним, проводить известкование измельченным мелом или известью-пушонкой всего почвенного состава.

Не аграрное применение

Помимо широкого применения в сельском хозяйстве, сернокислый аммоний, относящийся к промышленной химической группе веществ, активно используют в таких отраслях:

  • машиностроение — выступает сырьем при производстве свинцовых аккумуляторов и огнезащитных смесей для обработки древесины;
  • производство комбикормов, кормов и кормовых добавок для животных;
  • пищевой — в качестве нетоксичного стабилизатора и эмульгатора в виде зарегестрированной пищевой добавки (Е-517). Может быть добавлен в муку (улучшает ее показатели качества) или в тесто (улучшает его структуру и влияет на бродильную активность дрожжей), при изготовлении хлебо-булочную продукции;
  • строительстве — при изготовлении изоляционных материалов;
  • текстильной промышленности — изготовление вискозного волокна, для облегчения процесса выделки кожи;
  • химическая — для формирования вискозного волокна;
  • металлургической — для травления металлов;
  • горнодобывающей — в качестве гелеобразующего средства, позволяющего заполнить горные выработки и исключить спонтанное воспламенение добываемых руд;
  • химической промышленности — в качестве отвердителей лаков, клеев;
  • очистка питьевой воды — в качестве ее обеззараживателя в водозаборных сооружениях;
  • пожаротушение — играет роль антипирена;
  • при производстве взрывчатых веществ — снижает опасность их самопроизвольного воспламенения и уменьшает горючесть.

Каким минеральным удобрением вы пользовались?

Можно выбрать несколько ответов или вписать свой вариант.

Соли аммония

Соли аммония — это сложные вещества, в состав которых входят ионы аммония NH4+, соединённые с кислотными остатками.

Например,

NH4Cl – хлорид аммония

(NH4)2SO4 — сульфат аммония

NH4NO3 – нитрат аммония

(NH4)3PO4 – ортофосфат аммония

(NH4)2HPO4 – гидроортофосфат аммония

NH4H2PO4 – дигидроортофосфат аммония

Физические свойства

Кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде.

Получение

1 способ- Аммиак + кислота: NH3 + HNO3 → NH4NO3

2 способ- Аммиачная вода + кислота: 2NH4OH + H2SO4 → (NH4)2SO4+ 2Н2O

Химические свойства

ОБЩИЕ

1. Сильные электролиты (диссоциируют в водных растворах)

NH4Cl → NH4+ + Cl-

2. С кислотами (реакция обмена)

(NH4)2CO3 + 2НCl → 2NH4Cl + Н2O + CO2­

2NH4+ + CO32- + 2H+ + 2Cl- → 2NH4+ + 2Cl- + Н2O + CO2­

CO32- + 2H+ → Н2O + CO2­

3. С солями (реакция обмена)

(NH4)2SO4 + Ba(NO3)2 → BaSO4↓ + 2NH4NO3

2NH4+ + SO42- + Ba2+ + 2NO3- → BaSO4 ↓ + 2NH4+ + 2NO3-

Ba2+ + SO42- → BaSO4 ↓

СПЕЦИФИЧЕСКИЕ

1. Разложение при нагревании.

a) если кислота летучая

NH4Cl → NH3­ + HCl­ (при нагревании)

NH4HCO3 → NH3­ + Н2O­ + CO2­

б) если анион проявляет окислительные свойства

NH4NO3 → N2O­ + 2Н2O­ (при нагревании)

(NH4)2Cr2O7 → N2­ + Cr2O3 + 4Н2O­ (при нагревании)

2. Качественная реакция на NH4+ — ион аммония. При нагревании со щелочами выделяется газ аммиак

NH4Cl + NaOH → NaCl + NH3­ + Н2O (при нагревании)

3. Соли аммония подвергаются гидролизу (как соль слабого основания и сильной кислоты) – среда кислая:

NH4Cl + Н2O → NH4OH + HCl

NH4+ + Н2O → NH4OH + H+

Применение

  • Нитрат аммония (аммиачная селитра) NH4NO3 применяют как азотное удобрение и для изготовления взрывчатых веществ — аммонитов;
  • Сульфат аммония (NH4)2SO4 — как дешёвое азотное удобрение;
  • Гидрокарбонат аммония NH4HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 — в пищевой промышленности при производстве мучных кондитерских изделий в качестве химического разрыхлителя, при крашении тканей, в производстве витаминов, в медицине;
  • Хлорид аммония (нашатырь) NH4Cl — в гальванических элементах (сухих батареях), при пайке и лужении, в текстильной промышленности, как удобрение, в ветеринарии.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ

№1. Заполните таблицу – запишите молекулярные, полные и краткие ионные уравнения для следующих солей аммония:

Соли

Химические свойства, общие с другими солями (1 – 3)

Специфические свойства (1 – 2)

1. Хлорид аммония

2. Карбонат аммония

3. Сульфид аммония

4. Сульфат аммония

5. Нитрат аммония

Сульфат аммония

Сульфат аммония
Общие
Систематическое наименование Сульфат аммония
Традиционные названия Аммоний сернокислый
Химическая формула (NH4)2SO4
Эмпирическая формула H8N2O4S
Физические свойства
Состояние (ст. усл.) твёрдое
Отн. молек. масса 132,14052 а. е. м.
Молярная масса 132,14052 г/моль
Плотность 1,769 (20 °C) г/см³
Термические свойства
Температура плавления 235-280 °C
Температура разложения 218 °C
Энтальпия образования (ст. усл.) −1180 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость в воде 75,4 (20 °C)
Классификация
Рег. номер CAS 7783-20-2
SMILES O=S(=O)(O)O.N.N
Безопасность
ЛД50 2840 (крысы; орально) мг/кг
Токсичность

Сульфат аммония (NH4)2SO4 — аммонийная соль серной кислоты, аммоний сернокислый.

Свойства

Бесцветные кристаллы. Хорошо растворим в воде, нерастворим в ацетоне, этаноле и эфире.

Получение

В лаборатории получают действием концентрированной серной кислоты на концентрированный раствор аммиака.

Эту реакцию, как и все другие реакции взаимодействия аммиака с кислотами, проводят в приборе для получения растворимых веществ в твёрдом виде.

Среди основных способов получения сульфата аммония, которые наиболее часто используются в химической промышленности, имеются следующие: процесс нейтрализации серной кислоты синтетическим аммиаком; использование аммиака из газа коксовых печей для его химической реакции с серной кислотой; получение в результате обработки гипса растворами карбоната аммония; получение при переработке отходов, остающихся после производства капролактама. Вместе с тем имеются и другие способы производства сульфата аммония, например, получение этого вещества из дымовых газов электростанций и сернокислотных заводов. Для этого в горячие газы вводят газообразный аммиак, который связывает имеющиеся в газе окислы серы в различные соли аммония, в том числе и в сульфат аммония.

Применение

Применяют как удобрение, в производстве вискозного волокна. В биохимии переосаждение сульфатом аммония является общим методом очистки белков. В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E517.

Используется в технологии хлорирования воды с аммонизацией, вводится в обрабатываемую воду за несколько секунд до хлора, с хлором образует хлораммины — связывая свободный хлор, благодаря чему значительно сокращается образование хлорорганики вредной для организма человека, сокращается расход хлора, уменьшается коррозия труб водовод. Так же используется в получении марганца электролизом.

Сульфат аммония (сернокислый аммоний), формула (NH4)2SO4 — азотно-серное минеральное удобрение (в Российской Федерации — ГОСТ-9097-82). Сульфат аммония содержит 21 % азота и 24 % серы. Это химически нейтральная кристаллическая соль белого цвета, хорошо растворимая в воде. Гигроскопичность её слабая, поэтому при длительном хранении не слёживается и сохраняет сыпучесть.

Азот и сера — важнейшие элементы питания сельскохозяйственных культур: они входят в состав белков и аминокислот.

Сульфат аммония: формула, состав, получение и применение

Для подкормки сельскохозяйственных растений в основном используются азотные удобрения, выпускаемые в разных формах, одной из которых является сульфат аммония. В нем этот макроэлемент находится в легкодоступном для растений виде. Помимо этого, в состав удобрения входит сера, способствующая лучшему усвоению различных иных элементов.

Помимо использования в качестве удобрения, сульфат аммония задействован в производстве вискозного волокна. При переосаждении им производят очистку белков. Также он используется как пищевая добавка Е517. Она применяется для повышения активности дрожжей, увеличению объема хлебобулочных изделий и улучшения структуры теста.

Применяется в хлорировании воды с аммонизацией путем введения в нее за несколько секунд до хлора с целью связывания последнего, являющегося свободным, что сокращает его расход, коррозию металла и отрицательное действие на здоровье человека. Также используется для получения марганца в процессе электролиза. В пожарном деле применяется как антипирен. Помимо этого, используется при производстве строительных изоляционных материалов, выделке кож и рыболовстве.

Свойства

Сернокислый аммоний не имеет запаха, хорошо растворяется не только в воде, но и в кислотах, при этом не растворим в ацетоне, эфире и спирте. Кислые соли можно получить при его нагревании до 250 градусов, при которой наблюдается потеря аммиака. При более высокой температуре продукт распадается на воду, азот, диоксид серы и аммиак.

По некоторым данным, вещество способно снижать концентрирование радионуклидов в растениях, что позволяет его выращивать на территориях, подвергшихся загрязнению в результате аварии на Чернобыльской АЭС.

Основные способы получения

К ним относятся:

  • переработка отходов после изготовления капролактама;
  • обработка гипса растворами карбоната аммония;
  • аммиак из коксовых печей реагирует с серной кислотой;
  • нейтрализация серной кислоты синтетическим аммиаком.

Использование при получении хлорида аммония

Последний используется для производства удобрений, в фармацевтической промышленности, металлургии. Его можно получить из сульфата аммония. Хлорид аммония получается при реакции последнего с поваренной солью. На промежуточной стадии образуются соляная кислота, аммиак и сульфат натрия. Последний в получении хлорида аммония не участвует.

На второй стадии реакции аммиак вступает во взаимодействие с соляной кислотой с выделением белого дыма.

При повышении температуры хлористый аммоний происходит обратная реакция. Сульфат аммония не образуется, формируются продукты, которые ранее вступали в реакцию.

Характерной особенностью первого является то, что он может взаимодействовать с различными солями. Уравнения сульфата аммония с ними приведены ниже:

(NH4)2SO4 + Ba(NO3)2 → BaSO4↓ + 2NH4NO3

2NH4+ + SO42- + Ba2+ + 2NO3- → BaSO4 ↓ + 2NH4+ + 2NO3-

Ba2+ + SO42- → BaSO4 ↓

Краткая характеристика удобрения

Формула сульфата аммония (NH4)2SO4.

В своем составе тук содержит 24% серы и 21% азота. По химическим свойствам представляет собой кристаллическую соль, имеющую белый цвет. Растворимость в воде хорошая, гигроскопичность слабая, что обуславливает его хорошую сыпучесть и неслеживаемость.

Сера и азот входят в состав аминокислот, являющихся мономерами для белков.

Первый элемент способствует лучшему усвоению калия и фосфора. Сера необходима растениям для:

  • повышения засухо- и морозоустойчивости культур;
  • увеличения массовой концентрации масел у масличных;
  • принимает участие в метаболизме белков.

При недостатке серы наблюдаются следующие признаки:

  • ухудшается вегетативное развитие растений;
  • вкусовые свойства плодоовощной продукции становятся хуже;
  • в почве накапливается избыточное количество нитратов.

Азот в соединении находится в аммиачной форме, которая более эффективно усваивается растениями по сравнению с нитратной.

Удобрение применяют в жидком виде для внекорневых подкормок.

Однако при этом необходимо учитывать некоторые особенности его использования:

  • его не совмещают с древесной золой, гашеной известью и томасшлаком;
  • для некоторых культур его применение нецелесообразно, к ним относятся: овес, пшеница, лен, гречиха, соя;
  • его не следует использовать в больших дозах под растения, которые плохо переносят кислую почвенную реакцию.

Положительные моменты применения сульфата аммония

Этот тук используют при наступлении следующих обстоятельств:

  • листья бледные, мелкие, быстро опадающие;
  • молодая поросль кустарников и плодовых деревьев тонкая и слабая;
  • плоды, формируемые на них, имеют низкие вкусовые качества, уродливые, мелкие, плохо хранятся;
  • рост сельскохозяйственных культур замедлен.

Все это говорит о нехватке азота.

Сульфат аммония имеет ряд преимуществ перед другими азотными удобрениями:

  • низкие затраты на его приобретение;
  • может применяться с другими туками;
  • в течение длительного времени находится в верхнем слое почвы, что способствует его постепенному поглощения корнями;
  • является нетоксичным для людей;
  • плодоовощная продукция, выращенная с его использованием, в течение длительного срока сохраняет сочность, витамины, вкусовые характеристики, не подвержена гниению.

Использование при выращивании различных культур

Это удобрение применяют на почвах, у которых нейтральная или слабощелочная реакция среды. Как и любой другой азотный тук, его применяют преимущественно, рано весной, для того чтобы дать толчок в развитии растений. Его вносят, в первую очередь, под следующие культуры:

  • требующие повышенного содержания в почве серы: озимая пшеница, гречиха, редька, рапс, представители семейства Капустные;
  • культуры, предпочитающие аммонийную форму по сравнению с нитратной: ячмень, кукуруза, картофель.

Применение сернокислого аммония под картофель способствует увеличению урожая, массы клубней, а также массовой концентрации крахмала в них. Удобрение применяют в дозе 25-40 г/кв. м. За вегетацию обработку выполняют 2-3 раза. Такая частая подкормка азотом в форме рассматриваемого удобрения не способствует излишнему накоплению нитратов в клубнях.

Полив раствором сульфата аммония выполняют и для моркови. Его применение способствует выпрямлению корнеплодов, поскольку за их правильный внешний вид ответственна сера. В них накапливается больше сахаров, морковь становится более сочной. Подкормки осуществляют вплоть до наступления 15-20 дней до уборки корнеплодов.

При применении удобрения под саженцы и деревья его смешивают с коровяком. Происходит наращивание зеленой массы первыми и их ускорение роста. Плоды на деревьях становятся крупными и сочными.

Под цветную и белокочанную капусты вносят 15-20 г/кв. м тука для предотвращения наращивания зеленой массы, которая будет забирать питательные элементы и мешать образованию кочанов или головок. Аммонийное удобрение применяется 1 раз до или после посадки.

Зеленые растения активно реагируют на внесение этого азотного тука. Происходит наращивание урожая у петрушки, кинзы, сельдерея, мяты.

Под цветочные растения можно применять отдельно от других азотогенов, а также в составе комплексного внесения удобрений. При этом доза составляет 20-30 г на 1 кв. м.

Взаимодействие с почвой

Удобрение относится к физиологически кислым. Поэтому при неоднократном его использовании почва начинает сдвигать реакцию среды в левую сторону. В связи с этим рекомендуется при использовании сернокислого аммония вносить известковые материалы в соотношении 1:1,3.

На черноземных почвах подкисление происходит в течение длительного промежутка времени (10-15 лет), поскольку у них высокая буферность и хорошее содержание органического вещества.

При обработке почвы аммиачная форма азота, характерная для рассматриваемой формы удобрения, переходит в нитратную. Ему способствует реакция почвы, степень аэрации, массовая доля влаги в почве, ее температурный режим.

Ион аммония в почве удерживается на поверхности, благодаря чему поглощается растениями в течение длительного временного интервала.

Условия хранения

Как уже говорилось, удобрение не является гигроскопичным, поэтому специальных условий хранения не требует. Срок хранения теоретически не ограничен. Однако длительный период нахождения удобрения на складе способствует некоторой потере из него действующего вещества.

Сульфат-нитрат аммония

Существует патент на изобретение, относящийся к сельскому хозяйству, под №2483048.

Его получают приготовлением водной пульпы, в которой содержатся сульфат и нитрат аммония с последующим гранулированием и сушкой в специальном аппарате.

Это удобрение также характеризуется низкой слеживаемостью, малой гигроскопичностью, прочными гранулами.

Содержание азота в нем составляет 26% при пониженной концентрации серы — 12-15%.

В заключение

Сульфат аммония — вещество, которое может быть получено в результате осуществления некоторых химических реакций. Используется в различных сферах народного хозяйства — от рыболовства до пищевой промышленности. В сельскохозяйственной практике может применяться как подкормка для различных культурных растений. Как удобрение не слеживается, хорошо растворяется в воде, мало гигроскопично, поэтому подходит для длительного хранения. Для тех культур, для которых нужна в большей мере не аммиачная, а нитратная форма азота, лучше использовать сульфат-нитрат аммония.