Рамбутан

Содержание

Рамбутан – это сладкий и сочный тропический фрукт, который выглядит очень необычно: у него волосатая кожура. Он приятный на вкус и широко используется в кулинарии, а также, благодаря мощной антиоксидантной активности, в качестве средства для укрепления здоровья. На rblogs.ru вы узнаете что за фрукт рамбутан, о его полезных свойствах и противопоказаниях, химическом составе, возможном вреде, а также как его едят и многое другое.

Что такое рамбутан

Рамбутан – это небольшой круглый тропический фрукт с ярко-красной кожурой, покрытой мягкими, гибкими, похожие на волосы шипами, внутри у него вкусная сочная мякоть белого цвета с одной большой косточкой.

Хотя рамбутан родом из Юго-Восточной Азии, где это повседневный фрукт, сейчас он растет в тропическом климате по всему мире. Сегодня его можно найти в Таиланде, Филиппинах, Малайзии, Камбодже, Шри-Ланке, Индии, Эквадоре, Австралии и Америке.

Рамбутан едят в основном в сыром виде, без приготовления. Также из него делают напиток, популярный во многих азиатских странах. Очищенные фрукты иногда тушат как десерт или консервируют в сладком сиропе.

Как выглядит рамбутан – фото фрукта

Общее описание

Рамбутан – это плод дерева с одноименным названием, которое относится к семейству Сапиндовые (Sapindaceae). Ботанически это растение называется Nephelium lappaceum L.

Буквальный перевод с индонезийского «rambutan» – это «волосы».

Плод рамбутана размером около 5 см в длину и от 3 до 4 см в ширину. Ярко-красная внешняя оболочка толщиной 2 — 3 мм и покрыта мягкими длинными шипами (волосами), которые становятся красными по мере созревания. Иногда можно найти рамбутаны с зеленовато-желтым или оранжевым цветом кожуры.

Шипы только выглядят острыми, но на самом деле довольно мягкие и легко сгибаются. Туристы иногда называют рамбутан «волосатик».

Внутри плода сочная, прозрачно-белая, съедобная мякоть, прикрепленная к одному большому семени. В сыром виде косточка ядовита.

Как и где растет

Рамбутан растет на одноименных вечнозеленых деревьях высотой около 3-6 метров, которые произрастают во влажном тропическом климате и плодоносят дважды в год. Каждое из них может производить до 6 000 фруктов за сезон.

У деревьев рамбутана есть интересная особенность, они делятся на:

  • мужские, которые вообще не дают плодов;
  • гермафродиты, то есть производят как женские, так и мужские цветы;
  • полностью женские.

Деревья-гермафродиты наиболее плодотворные. Для женских деревьев необходимо перекрестное опыление, чтобы они могли приносить плоды. В основном этому способствуют цветы рамбутана, привлекающие пчел нектаром высокого качества.

Они белого или даже зеленого цвета, плюс существует некоторая разница между женским и мужским цветком. Цветы рамбутана обладают довольно сладким ароматом и поэтому используются в букетах.

Плоды созревают только на дереве, нельзя преждевременно собирать урожай.

Перед созреванием плоды будут покрыты ярко-зелеными волосами, которые в конечном итоге станут красновато-оранжевого цвета, сигнализируя о том, что рамбутаны готовы к сбору.

После сбора урожая они хранятся недолго, поэтому эти фрукты сложно транспортировать в страны, где они не произрастают.

Сейчас существует более 200 сортов рамбутана. Производителей можно найти в любом месте от Африки до Центральной Америки и Океании. Основные поставщики рамбутана – Гватемала, Таиланд, Индонезия и Малайзия.

Чем пахнет и какой на вкус

Вкус рамбутана немного похож на виноград с небольшой нотой клубники, слегка кисло-сладкой. У него приятный аромат, который хорошо раскрывается в некоторых приготовленных блюдах. Рамбутан не такой сладкий, как личи, аромат и текстура мякоти у них схожи, но немного кислее.

Где купить и как выбрать

Рамбутаны все чаще можно увидеть не только в тропиках, но и в остальном мире. Их часто продают в магазинах, специализирующихся на экзотических продуктах, а также в отделе с фруктами супермаркетов крупных городов. Цена на рамбутаны чаще всего достаточно высока из-за дорогой транспортировки.

При покупке выбирайте плоды с ярко-красной кожурой. Небольшие оранжевые или желтые пятна на шкурке в дополнение к красному цвету – это нормально, а зеленые означают, что рамбутаны незрелые.

Проведите пальцами по плоду, чтобы определить, что шипы (волосы) мягкие и гибкие, то есть фрукт свежий.

Не покупайте рамбутаны, кожура у которых потемнела или на ней много черных «волос», поскольку это указывает на то, что плоды перезрели. Сухие, сморщенные и хрупкие «волосы» означают, что фрукты уже долго лежат.

Как и сколько хранить

У рамбутанов очень маленький срок годности: они остаются свежими до 5 дней при комнатной температуре и в течение 10-12 дней в холодильнике при высокой влажности. Очищенные плоды быстро портятся, их нужно съедать быстрее.

Рамбутаны хранят в прохладном сухом месте при температуре от 2 до 6 ° C и относительной влажности от 90 до 95% . При других условиях эти фрукты быстро теряют аромат, а мякоть начинает бродить.

Рамбутаны можно замораживать, сушить и консервировать.

Как правильно чистить и есть рамбутан

Чтобы съесть рамбутан, просто вымойте фрукт в холодной воде и вытрите сухим чистым полотенцем. Ножом сделайте разрез на кожуре и покрутите ее, чтобы отделить верхнюю половину.

Еще один способ – проткните кожуру ногтем большого пальца и затем скрутите ее, чтобы снять. Так делают в Юго-Воточной Азии. Будьте осторожны и не сжимайте сильно плод, чтобы не выдавить сок!

Следующий шаг: снимите жесткую внешнюю кожуру вместе с тонкой внутренней мембраной, чтобы обнажилась белая мякоть.

Ешьте очищенный рамбутан целиком, не откусывая. Аккуратно высасывайте сладкий сок, катая плод между языком и нёбом, а затем выплюньте косточку.

Вот еще несколько советов:

  • Свежий рамбутан едят без добавления приправы.
  • Его мякоть может стать отличным дополнением к фруктовым салатам и служить сладким гарниром.
  • Сок или сироп из рамбутана – отличный освежающий летний напиток.
  • Как и в личи, его также используют для приготовления желе, джемов, сорбетов, соусов и сиропов.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность на 100 г свежей мякоти рамбутана (Nephelium lappaceum L.)

  • Калорийность: 68 ккал
  • Углеводы: 16 г
  • Пищевое волокно: 2,8 г
  • Сахар: 13,2 г
  • Жир: 0,3 г
  • Белок: 0,9 г
Витамины и минералы % от суточной нормы
Витамин C 66
Марганец 10
Медь 9
Калий 5
Магний 4
Витамин B2 4
Витамин B3 4
Железо 3
Фосфор 2
Кальций 1
Витамин B1 1
Цинк 1

Свежие плоды рамбутана содержат 75 калорий на 100 г съедобной части. В нем нет насыщенных жиров или холестерина, но много пищевого волокна, витаминов и антиоксидантов.

В отличие от личи, рамбутаны не содержат олигонол – полифенол с низкой молекулярной массой. Но в нем есть другие антиоксиданты – витамин С и полифенолы.

Рамбутан содержит около 30 мг витамина С, а это составляет 50 от рекомендуемой нормы в день. Исследования показывают, что потребление фруктов, богатых витамином-C, помогает человека сопротивляться инфекциям и очищать организм от вредных свободных радикалов.

В рамбутане много клетчатки – 0,24 г на 100 г.

Этот фрукт хороший источник витаминов группы B-комплекса: рибофлавина, ниацина и фолатов. Они полезны для здоровья, поскольку действуют как сопутствующие факторы, помогающие организму метаболизировать углеводы, белки и жиры.

В рамбутане 10,6 мг кальция, 12,9 мг фосфора и меди.

Будучи сочным тропическим фруктом, он содержит большое количество калия – важный компонент клеток и жидкостей организма, который помогает контролировать сердечный ритм и давление. Таким образом, он обеспечивает защиту от инсульта и ишемической болезни сердца. Медь необходима для производства эритроцитов.

Польза и вред для здоровья

Рамбутан, помимо хорошего вкуса, обладает питательными свойствами, которые полезны для нашего здоровья.

  • Способствует здоровому пищеварению. Высокое содержание клетчатки в рамбутане улучшает метаболизм, предотвращая запоры. У него небольшая калорийность (75 ккал на 100 г), что способствует снижению веса и утолению внезапного голода.
  • Помогает организму бороться с инфекциями. Рамбутан славится своими антисептическими свойствами. Плод также содержит большое количество антиоксидантов, которые убивают микробы и снижают риск развития рака.
  • Убивает кишечных паразитов. Семена рамбутана обладают антибактериальными свойствами, что помогает устранить паразитов. Однако обратите внимание, что семена должны быть обжарены или отварены до употребления в пищу.
  • Способствует укреплению костей. За это отвечает содержание фосфора в рамбутане. Он также помогает в производстве и хранении энергии.
  • Помогает удалять свободные радикалы. Кожура рамбутана содержит большое количество галловой кислоты, которая выводит свободные радикалы. Это снижает риск появления онкологических заболеваний и дальнейшее окислительное повреждение клеток организма.
  • Улучшает качество спермы. Количество витамина С в рамбутане также очень важно для развития сперматозоидов, и его недостаток у мужчин может привести к ограниченным репродуктивным способностям. Поедание фрукта повышает как качество, так и количество сперматозоидов.
  • Способствует похудению. Плод рамбутана эффективен для снижения количества жира в организме из-за высокого содержания пищевого волокна, воды и низкой калорийности.

Рамбутан не только вкусен, но и полезен для здоровья

Плоды рамбутана не вредны и хорошо переносятся организмом, аллергические реакции встречаются довольно редко. Беременные женщины и маленькие дети могут спокойно есть сладкую мякоть. Косточка несъедобная, так как содержит алкалоиды сапонина и ее нужно выбрасывать. Ее поедание может быть фатальным. В кожуре присутствует токсичный сапонин и танин, ее тоже не едят.

Людям с диабетом противопоказано употребление более 1-2 рамбутана в день из-за высокого содержания фруктозы, которая способствует резистентности к инсулину и вызывает широкий спектр негативных эффектов.

Здоровым людям тоже нужно есть рамбутан в умеренном количестве (не больше 4-5 плодов в сутки), чтобы получить полезные свойства, которыми обладает фрукт, не причиняя вред своему здоровью.

Избегайте употребления в пищу переспелых рамбутанов, поскольку содержащийся в них сахар начинает приобретать алкогольные свойства. Это вредно тем, кто пытаются контролировать уровень холестерина и кровяное давление. Похожая проблема наблюдается у людей с диабетом 2 типа: когда они едят чрезмерно спелый рамбутан, это вызывает всплеск сахара в крови.

Рамбутан и личи: как отличить эти фрукты

Хотя рамбутан и личи происходят из одного семейства, между ними есть различия, когда речь заходит о химическом составе, внешнем виде и содержании питательных веществ.

Внешние отличия личи и рамбутана

У рамбутана волосатая кожура, а у личи ухабистая и плод чуть меньше размером.

Что касается питательных веществ, личи содержат пищевое волокно и обилие витаминов и минералов (фосфор, магний и витамины D и C). В нем есть олигонол – полифенол, который повышает выносливость и иммунитет человека.

В рамбутане больше клетчатки по сравнению с личи. В нем нет олигонола, но он может похвастаться большим количеством железа, которое снижает риск анемии и желудочно-кишечного кровотечения.

Говоря о вкусе, некоторые говорят, что мякоть рамбутана беднее и плотнее личи, в то время как другие утверждают, что он похож на вкус или слаще. Тем не менее, оба этих плода сладкие и источают сладкий аромат.

Хотя личи и рамбутан выглядят одинаково, когда очищены, у них есть четкие различия с точки зрения их пользы для здоровья.

Календарь сезона рамбутана

Рамбутан фрукт: полезные свойства и противопоказания для организма

Тропический фрукт с весьма странным названием и необычным внешним видом давно стал одним из любимых продуктов любителей экзотики. Рамбутан родом из тропического климата. Увидеть такой фрукт воочию можно в Таиланде, Южной Азии и Индонезии.

Самая большая плантация по выращиванию рамбутана находится на Шри-Ланке и в Индии. Сочные плоды необычного дерева внешне похожи на красноватый каштан, только колючки больше, длиннее и мягкие на ощупь. На вид напоминает скорее, необычного ежика, чем съедобный продукт.

Фрукт рамбутан — что это такое, как выглядит

Рамбутан относится к семейству сапиндовых, его ближайшими сородичами являются – личи, пуласан и аки. Схожие деревья – каштан и клен. При снятии красной мохнатой кожуры – можно увидеть прозрачно-белую или молочную желеобразную субстанцию с большой косточкой в середине.

При неосторожном употреблении фрукта можно вместе с фруктом укусить косточку, ощущения при этом будут точно не из приятных. На вкус она отличается от сладкого и нежного плода, и отдаленно напоминает вкус каштана или желудя.

Справка. В Таиланде есть много традиций, связанных с этим деревом. Местные жители в течение долгого времени слагали легенды о рамбутане, передавая их от поколения к поколению. В конце августа жители Таиланда отмечают особый праздник, который проводят в честь рамбутана. Экзотический фрукт имеет множество разновидностей, поэтому при его описании возникают трудности. В зависимости от сорта, плоды рамбутана могу т представлять собой как фрукты, так и ягоды. А само дерево может быть как ель – вечнозеленым, а может сбрасывать листья с приходом нового времени года.

Экзотический фрукт рамбутан представляет собой шар в мягких колючках, красно-желтого цвета, по величине схож с грецким орехом. Тропический фрукт растет на деревьях в виде массивных гроздей, количество плодов, расположенных на них, варьируется от 10 до 35.

Химический состав фрукта

В составе тропического фрукта содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, и многих других полезных веществ. Марганец, входящий в состав рамбутана способствует укреплению костей, нормализует и ускоряет метаболизм и уменьшает количество холестериновых отложений в кровеносных сосудах.

Человеку, который никогда не пробовал эти удивительные плоды, может казаться, что для получения достаточного количества питательных и полезных веществ необходимо съесть большое количество плодов рамбутана. Но такое мнение ошибочно, ведь вкус фрукта настолько нежен и необычен – что не успеешь заметить сколько плодов ты уже употребил в пищу.

Также, рамбутан содержит большое количество железа, которое способствует контролю насыщения организма кислородом. Железо в составе фрукта станет отличной профилактикой от частых головокружений, вялости и сонливости, которые являются симптоматикой такого заболевания как анемия.

Химический состав рамбутана в 100 граммах фрукта:

  • Водная составляющая – 79 грамм;
  • Белки – 0.62 грамм;
  • Жиры – 0.3 грамм;
  • Углеводы – 20-22 грамм;
  • Пищевые волокнистые соединения, они же клетчатка – 0.9 грамм;
  • Зола – 0.3 грамм.

Содержание витаминов в 100 гр рамбутана:

  • Витамин группы А, бета-каротин – 3 мкг;
  • Витамин группы В 1, тиамин – 0.012 мг;
  • Витамин группы В 2, рибофлавин – 0.024 мг;
  • Витамин группы В 3, или витамин РР, он же Ниацин – 1.33 мг;
  • Витамин группы В 5, второе название – пантотеновая кислота – 0.019 мг;
  • Витамин группы В 6, пиридоксин – 0.03 мг;
  • Витамин группы В 9, второе название – фолиевая кислота – 9 мкг;
  • Аскорбиновая кислота, витамин группы С – 59.6 мг.

Макроэлементы, содержащиеся в 100 граммах экзотического фрукта:

  • Калий – 43 мг;
  • Кальций – 21 мг;
  • Натрий – 10.7 мг;
  • Магний – 8 мг;
  • Фосфор – 9 мг.

Микроэлементы в 100 гр рамбутана:

  • Железо – 0.34 мг;
  • Марганец – 341 мкг;
  • Медь – 68 мкг;
  • Цинк – 81 мкг.

В 100 граммах плодов рамбутана содержится 80-82 Ккал.

Чем полезен рамбутан для организма

В спелых плодах тропического фрукта содержатся такие полезные и незаменимые для организма вещества, как:

  • Углеводы и белки;
  • Кальций и железо;
  • Фосфор;
  • Протеин и никотиновая кислота;
  • Витамины группы В, А и С.

Введение рамбутана в рацион способно улучшить состояние кожных покровов и ускорить метаболизм. Также, фрукт известен своими очищающими и «омолаживающими» свойствами, по этому он идеально подойдет для часто болеющих людей с ослабленным и иммунитетом.

Пробовали рамбутан? ДаНет

Благодаря пищевым волокнам (клетчатке), входящей в состав рамбутана – можно нормализовать пищеварительные процессы, а так же немного ускорить их. Также, фрукт благотворно влияет на кожу, очищая ее, и укрепляет структуру волосяных луковиц. Противомикробные и антисептические свойства фрукта помогают ослабленному организму быстрее справится с заболеваниями инфекционной этиологии.

Тропический фрукт применяется как дополнительное средство при лечении расстройства желудка и дизентерии. Это легко объясняется тем, что рамбутан обладает свойством уничтожать патогенную микрофлору и вредные бактерии. Благодаря высокой концентрации железа в своем составе, фрукт оказывает благотворное влияние на работу сердечной мышцы, а также на функционирование сердечно-сосудистой системы в целом, и способствует профилактике пониженного уровня гемоглобина в крови.

Справка. Жители Китая с незапамятных времен применяют фрукт как средство от кишечных паразитов (например, глистов), обуславливая такую методику лечения тем, что рамбутан имеет противогрибковые свойства.

Никотиновая кислота, основной процент которой содержится в желеобразной мякоти фрукта, поможет снизить повышенное артериальное давление, а также нормализовать пульс. Так же мякоть рамбутана содержит высокий процент фосфорных соединений, благодаря которому укрепляется зубная эмаль, кости и зубы человека. Кожура рамбутана тоже обладает полезными свойствами. В ее составе присутствует галловая кислота (второе название – тригидроксибензойная) – она выводит из организма вредные вещества и свободные радикалы, а так же служит профилактикой появления злокачественных образований. Из косточек тропического фрукта изготавливают масло, оно широко применяется для изготовления косметических средств а так же питающих и очищающих масок для волос.

Антиоксидантная и противораковая составляющая

В рамбутане содержится высокий процент антиоксидантов. Благодаря исследованию, проведенному Малазийским университетом Universiti Kebangsaan Malaysia, тема которого была «Антиоксидантная и антипролиферативная активность несъедобных частей отдельных тропических фруктов», стало известно, что зрелые плоды тропического дерева рамбутана являются эффективным средством для борьбы и профилактики заболеваний в области онкологи. В исследовании были изучены: кожура, мякоть и косточка рамбутана.

Справка. Кожица тропического фрукта содержит большое количество веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, которые благотворно влияют на весь организм в целом. На сегодняшний день, во многих магазинах заграницей, на прилавках можно увидеть биологически активные добавки, изготовленные на основе экстракта кожуры рамбутана.

Защита от инфекции и бактерий

В кожуре рамбутана содержится галловая кислота. Жители Китая на протяжении долгого времени применяют данное вещество в косметологии и сфере медицины. Свойства галловой кислоты:

  • Защита и нормализация функционирования сердечной мышцы;
  • Защита клеток печени от патологических процессов и агрессивного воздействия продуктов питания, алкоголя и лекарственных препаратов;
  • Профилактика такого злокачественного новообразования как гепатома. Такую функцию тропический фрукт выполняет благодаря снижению уровня холестерина в крови и предотвращению его дальнейшей выработки;
  • Еще одно полезное свойство галловой кислоты – способность останавливать внутренние кровотечения разного характера;
  • Улучшение состояния и облегчение симптоматики при сахарном диабете;
  • Растворы, изготовленные на основе данной кислоты, обладают ранозаживляющим свойством, а также используются как жидкость для полоскания рта при заболеваниях десен (например, гингивит);
  • Также, галловая кислота, содержащаяся в кожице тропического фрукта, известна своими антибактериальными свойствами, она выступает в роли защитного барьера против многих видов вредоносных бактерий и возбудителей заболеваний различного характера. Данный факт был подтвержден с помощью научных исследований, которые были проведены в Мазайзии.

Источник витаминов и минералов

В плодах рамбутана содержится огромное количество полезных веществ, а также целый комплекс витаминов и микроэлементов, таких как:

Каждый из перечисленных компонентов необходим человеку для правильного функционирования организма, а также для восполнения запасов витаминами и минералами, которые так необходимы для поддержания тонуса, бодрости и защиты от преждевременного старения.

Удаление отходов из почек

Еще одной полезной функцией плодов тропического фрукта является очищение организма. Благодаря фосфорным соединениям, содержащимся во фрукте – из почек выводятся вредные вещества и переработанные отходы. Также, с помощью фосфора организм получает помощь в виде развития, регенерации и защиты всех клеток организма.

Помогает при лечении диабета

Благодаря многочисленным исследованиям ученых из Китая, стало известно еще одно полезное свойство рамбутана – тропический фрукт способен помочь больным, страдающим сахарным диабетом 2 типа. В качестве подопытных были использованы мыши, больные сахарным диабетом. После введения рамбутана в их ежедневный рацион было отмечено заметное снижение уровня глюкозы в составе крови.

Вещества, извлекаемые из косточки тропического плода, используются для изготовления гипоглимекических продуктов питания. Людям, страдающим сахарным диабетом, в качестве альтернативного метода лечения прописывают употребление в пищу семян рамбутана. Считается, что он способен облегчить состояние и симптоматику при диабете.

Улучшает качество спермы

В составе рамбутана содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая играет далеко не последнюю роль в выработке спермы. Нехватка витамина С в организме мужчины может грозить ограниченными возможностями в продолжении рода. Возникновения таких проблем можно избежать, подняв уровень витамина С в организме за короткий промежуток времени на 550 мг. В основном, такой метод помогает в решении данной проблемы, и качественные и количественные показатели значительно увеличиваются.

Сжигание жира

Если вы давно мечтаете сбросить лишний вес – рамбутан вам поможет ускорить даже такой тяжелый процесс. Тропический фрукт обладает таким свойством благодаря повышенному содержанию пищевых волокон в своем составе, и низкой калорийности (на 100 грамм плодов рамбутана всего 58 Ккал). Также, похудению способствует высокий процент водной части в плодах тропического фрукта.

Семена экзотического плода также используются для эффективного снижения веса. Для этого их измельчают и добавляют в употребляемые продукты питания. Есть и другой вариант употребления семян в пищу, их можно есть просто в сыром виде, но только в малых количествах.

Повышает запас энергии

Забавные красные «ежики» содержат высокий процент белка и углеводов, благодаря чему, после употребления продукта в пищу, вы практически сразу ощутите заряд бодрости и прилив сил.

Водянистая структура мякоти фрукта препятствует обезвоживанию и способствует быстрому утолению жажды, благодаря чему восполняется запас растраченной энергии. Из-за этого свойства многие спортсмены употребляют рамбутан в пищу регулярно.

Генерация красных и белых кровяных клеток

Еще один полезный и незаменимый для организма компонент, содержащийся в рамбутане – это медь. Она является важным помощником для выработки и сохранения белых и красных кровяных тел в организме человека. Поддерживать ферментный уровень в норме поможет марганец, который содержит тропический фрукт. Ферменты необходимы человеку для качественного функционирования организма в целом.

Усиливает кости

Рамбутан богат железистыми соединениями, кальцием и фосфором. Благодаря таким компонентам в составе фрукта, его включение в ежедневный рацион способствует укреплению костей, и является профилактикой хрупкости костей и их переломов и деформации в дальнейшем.

Борется с запорами

Употребление экзотического фрукта показано только для здоровой пищеварительной системы. Еще одно полезное свойство рамбутана – профилактика проблем и патологических заболеваний желудочно-кишечного тракта различной этиологии и характера. Мякоть фрукта способствует лечению расстройства желудка, а также устраняет запоры и является защитным барьером от злокачественный новообразований толстого кишечника. Рамбутан способен выводить из организма токсины, шлаки и ядовитые вещества.

Улучшается состояние кожи

В кожуре тропического фрукта содержится высококонцентрированная доза антиоксидантных веществ, которые препятствуют преждевременному старению кожного покрова и организма в целом.

Важно! Для максимального улучшения состояния кожи рамбутан необходимо ввести в ежедневный рацион. Моложавые жительницы Таиланда делают маски для лица с омолаживающим и подтягивающим эффектом из вытяжки плодов рамбутана.

Противопоказания для здоровья

Не смотря на массу положительных свойств рамбутана для организма человека, не стоит забывать о том, что фрукт экзотический, и совсем непривычен для нашего желудка и организма. Начинать знакомство с тропическим фруктом следует с малых количеств, чтобы избежать проблем и сбоев в работе желудочно-кишечного тракта, таких как:

  • Тошнота;
  • Рвотные позывы;
  • Расстройство желудка;
  • Повышение температуры при переедании и интоксикации.

Перед употреблением рамбутана – ознакомтесь с его составом, если в нем есть компонент, к которому у вас индивидуальная непереносимость – откажитесь от употребления данного продукта полностью, не рискуйте своим здоровьем.

При употреблении в пищу тропического фрукта в больших количествах – замечено токсическое влияние на организм. Максимальное количество плодов, которые можно съесть в течение суток – 4-5 штук.

Внимание! В семени, кожуре и косточке выявлены ядовитые вещества – танин и сапонин. Их употребление в пищу допускается только после прохождения процесса термообработки, так как в сыром виде они являются наркотическими. Переедание рамбутана чревато отравлением и расстройством желудка.

Как есть рамбутан

Нежные и сладкие тропические фрукты употребляются в пищу:

  • Сырыми в целом виде, после удаления шкурки и косточки;
  • Рамбутан консервируют, употреблять можно как отдельное блюдо, так и в виде дополнения к легкому салату или десерту;
  • Из экзотических плодов в жарких южных странах изготавливают джемы, мороженное и фруктовые десерты.

Как чистить рамбутан

Для того чтобы съесть сладкий тропический фрукт – его необходимо промыть, затем с помощью острого ножа сделать надрез по окружности фрукта, глубиной 1-2 мм. Кожура снимается только с одной половинки плода, вторая остается для того, чтобы было удобно держать рамбутан в руках.

Если вам посчастливится побывать в Тайланде или других жарких странах – обязательно попробуйте плоды рамбутана. Вкус этих “красных ежиков” ни с чем не сравнить, а польза от одного съеденного фрукта приравнивается к пользе от поедания килограмма яблок или других фруктов.

Рамбутан – фрукт здоровья и красоты
«Жуткая внешность, неземной вкус» – так говорят в Юго-Восточной Азии о плодах рамбутана. Местные жители считают дерево священным, магически сильным.
Как любой продукт, имеет ограничения. Но в отношении рамбутана польза и вред несоизмеримы. Полезность доказана научно, противопоказания ничтожны.
Тайцы съедают по пять плодов ежедневно. Они уверены, что при таком меню риск заболеть онкологией почти нулевой.
Рамбутан фрукт номер один, гордость и достояние региона. Его полюбили во всем мире.

Рамбутан что это за фрукт и как он выглядит

У экзотического фрукта рамбутана необычно все, начиная с «внешности»:

  • Красные круглые или овальные «пушистики» – вот что такое рамбутаны на первый взгляд. Кожура толстая, бывает красновато-оранжевой либо оранжевой. В Малайзии встречаются вытянутые желтые плоды.
  • Покрыты красно-зеленоватыми волосками, похожими на антеннки. Но они не колючие, а мягкие, гибкие. Волосики дали название фрукту: индонезийский термин «рамбут» означает «волосок». Это «фишка», отличающая плод от других. Экземпляры с опавшими волосками похожи на личи.
  • Мякоть жемчужных оттенков напоминает плотное сочное желе, источает очень приятный аромат.
  • Внутри продолговатая светло-коричневая большая косточка (1,5-2,3 см).
  • Плоды рамбутана на вкус тоже разные – сладкие или с кислинкой. Некоторые с клубничными нотками.
  • Аромат цельного плода уловить сложно. Зато мякоть источает гамму сладкого винограда темных сортов.
  • Созревают, как яблоки: от зеленых через желтые до интенсивной алости.

В рамбутане съедобная мякоть и несъедобная часть (косточка плюс кожура) по массе почти равны. Вес 1 плода – 32-39 граммов. Килограмм фрукта – это 25-30 штук или 470-490 граммов мякоти.

Чем рамбутан отличается от личи

Рамбутан и личи – ближайшие родственники, растут на похожих деревьях. У них много общего, есть и различия:

Параметры плодов Личи Рамбутан
Поверхность как у малины: шипастая, но без волосков зеленые волоски-отростки до 4,7 см длиной
Размер со сливу с куриное яйцо
Кожура от розоватости до пурпура сочная красная, более плотная
Мякоть жемчужно-белая жемчужно-белая, более плотная
Вкус, аромат напоминает виноград напоминает виноград, но слаще, насыщеннее

Главное внешнее отличие рамбутана – волоски-отростки на кожуре, которых не бывает у личи.

Где и как растет рамбутан

Это вечнозеленые деревья семейства сапиндовых. Растут в тропиках. Листья вытянутые, мелкие цветки образуют соцветия, плоды собраны гроздьями.

Природный ареал – страны Юго-Восточной Азии. Целенаправленным выращиванием занимаются на родине культуры: во Вьетнаме, Камбодже, Таиланде, Индонезии, Малайзии. Селекционеры двух последних стран вывели больше всего сортов, обогатив местное дикорастущее изобилие.

Рамбутановые плантации есть на Шри-Ланке, в Австралии, Индии, Центральной Америке. Самый богатый урожай собирают жители южных провинций Таиланда – Районг и Сурат-Тани. Сами по себе деревья вырастают до 19-24 метров. Чтобы облегчить сбор урожая, люди вывели разновидность дерева высотой не более пяти метров. За сезон с каждого снимают 17-20 кг фруктов.

Сезон рамбутана в Таиланде

В Таиланде экзот созревает во время сезона дождей – с апреля до августа. На дегустацию туристы съезжаются к июню-августу. В это время фрукты самые сочные, сладкие, дешевые. Так было не всегда. Природа дарила урожай только в мае, но селекционеры Юго-Восточной Азии раздвинули рамки. Продают фрукты до 20-х чисел сентября.

Как чистят и едят рамбутан

Для любого европейца, посетившего страну или купившего экзот на родине, возникает вопрос, как правильно есть рамбутаны. Ничего сложного нет.

Выбираем

Чтобы насладиться фруктом, нужно выбирать свежие спелые экземпляры. Их отличают:

  • плотность плода;
  • мякоть – твердое полупрозрачное сладкое желе;
  • кожура – ярко-красная, без темных участков;
  • волоски упругие красноватые; допустимо с зеленоватыми кончиками (таковы спелые экземпляры с юга Таиланда);
  • целостность оболочки.

Перележавшие фрукты содержат жидкость, во вкусе появляется кислота с намеком на брожение. Их кожура тусклая, морщинистая. Волоски-антенки привядшие, желтоватые либо коричневатые. Иногда их нет – отпали. Можно кушать чуть перезревшие плоды, но только свежесорванные. У неспелого фрукта кожура розовая, отделяется с трудом.

Чистим

Чистят тропический экзот ножом или руками:

  • Используется обычный нож. Кожицу надрезают (не до мякоти) по всей окружности, раскрывают.
  • Руками. Находят на кожуре «шовчик», разделяющий плод пополам. Скручивают половинки кожуры по шву в противоположные стороны. Можно надавить, чтобы кожура треснула.

В обоих вариантах оболочка снимается легко. Под ней находится мякоть, которую можно откусить.

Кушаем

Фрукт кушают, держа в руках. Съедобна только мякоть, которую откусывают или отправляют в рот целиком.

Косточка рамбутана горькая, для европейца может быть токсичной. Чтобы ее случайно не проглотить, плод обкусывают, как яблоко.

Туристам предлагаются также очищенные фрукты. Но это менее полезно и гигиенично. Да и самому интересно попробовать почистить экзот.
Самый вкусный рамбутан – на родине, в Азии. Им наслаждаются сразу после покупки.
Фрукты не предназначены для долгого хранения. Сберегать свежий крепкий экземпляр в холодильнике возможно максимум неделю.

Калорийность и состав

Стереотип «все вкусное вредно» для рамбутана недействителен. Экзотом можно наслаждаться, одновременно укрепляя здоровье и не тревожась о фигуре.

Калории

У любого сорта фрукта рамбутан калорийность 75-85 единиц на 100 граммов мякоти. Сидящим на диете цифры могут показаться непомерными, но при его потреблении жиры в организме не накапливаются.

Химический состав

Фрукт содержит большое количество органических кислот, витаминов, других полезных веществ:

Минеральный состав:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • натрий;
  • фосфор.

Диетологи рекомендуют рамбутаны как элемент здорового питания.

Пищевая ценность

Четыре пятых плода – это вода. Оставшиеся 17-20 граммов (из каждых 100) распределены следующим образом (г):

  • белки – 0,63-0,66;
  • жиры – 0,19-0,22;
  • углеводы – 16,0-19,0.

Точный показатель зависит от степени зрелости и сорта фруктов.

Полезные свойства рамбутана

У рамбутана полезные свойства и противопоказания выявлены благодаря исследованиям ученых Китая и Малайзии.
Достоинства перевешивают:

  • Доказано, что косточки, кожура, мякоть эффективны в борьбе с онкологией.
  • В кожуре фрукта сосредоточены фенольные кислоты-антиоксиданты, попутно убивающие инфекции, бактерии. Экстракты из нее продают как БАДы.
  • Антимикробные свойства мякоти позволяют использовать ее как глистогонное средство.
  • Набор витаминов и минералов помогает организму работать, тормозит старение.
  • Фосфор очищает почки от «мусора», незаменим для роста, восстановления клеток организма.
  • Чтобы облегчить состояние, людям с диабетом прописывают измельченные косточки плодов.
  • Диетический продукт, помогающий сжигать жир, – находка для поклонников здорового питания. Этому способствует клетчатка, повышенная водность плюс малокалорийность. Многие просто глотают косточки.

Косточки рамбутана можно принимать вовнутрь только после термической обработки, размолотыми и смешанными с другими продуктами.

  • Запасы витамина C выводят токсины, укрепляют иммунитет.
  • Углеводы плюс белок (при минимальном содержании жира) почти мгновенно насыщают организм энергией. Высокая водность позволяет безопасно утолить жажду.
  • Фрукт полезен гипертоникам и сердечникам.
  • Это хороший источник меди. Она участвует в генерации кровяных телец, улучшая состав крови.
  • Без марганца не вырабатываются жизненно важные для организма ферменты.
  • Кальций, фосфор, железо укрепляют скелет, зубы, волосы.
  • Клетчатка и белки ускоряют метаболизм, лечат расстройства типа диареи или запора.
  • Железо препятствует анемичности, быстрому уставанию, головокружению. Доставляет кислород тканям.

Наконец, его используют в качестве фрукта красоты. Регулярное потребление оздоравливает кожу. Жительницы Таиланда готовят из мякоти «молодильные» маски.

Применение рамбутана в народной медицине

Традиционная восточная медицина использует все части плодов, включая несъедобные:

  1. Из косточек рамбутана извлекают масло, имеющее широкий спектр применения.
  2. Кожурой нейтрализуют диарею, дизентерию, лихорадку. Измельченную кожицу бросают в кипяток. Кипятят, пока жидкости не убавится наполовину. Остывшую воду пьют дважды в день до результата.
  3. Масло рамбутана тормозит рост волос, поэтому используется для эпиляции. Им лечат кожные высыпания.
  4. Отвар из кожуры, корней, молодых побегов, листьев прописывают кормящим женщинам, у которых мало молока. Им убирают головную боль, заживляют раны, полощут рот при воспалениях десен, нарывах, стоматите.

Непригодные в пищу части растения идут также на лекарства и натуральные красители.

Вред рамбутана и противопоказания

Как любая экзотика, фрукт требует осторожности:

  • Запрещен аллергикам.
  • Остальные вначале пробуют максимум один, чтобы посмотреть реакцию организма. Если аллергия отсутствует, желудок не бунтует, можно кушать дальше.
  • Однако усердствовать не стоит. Четырех-пяти фруктов в день достаточно для человека средней комплекции. При большей массе тела и переносимости можно прибавить еще пару-тройку.

Превышение дневной нормы (более восьми плодов) чревато расстройством пищеварения или интоксикацией организма.

  • Для страдающих диабетом 2-го типа или гипертонией опасны переспевшие экземпляры. В них сахар становится спиртом, провоцирующим повышение уровня холестерина.

Сырые косточки кушать нельзя: здесь сосредоточены алкалоиды сапонин и танин. Они безопасны после тепловой обработки (например, обжарки).

Заключение

Юго-Восточная Азия – край мистики, загадок и чудес. Обозревая достопримечательности, не забудьте насладиться рамбутаном. Это вкусно и полезно. По возможности прихватите с собой несколько веточек, чтобы порадовать шефа, родню или друзей. Ведь найти экзот за пределами региона проблематично.

Рамбутан, пожалуй, самый экзотический фрукт, который вы когда-либо видели в своей жизни. Может быть, вы его даже никогда не видели, т.к. он редко встречается за пределами среды обитания. Для жителей Малайзии, Таиланда, Филиппин, Вьетнама, Индонезии и других стран этого региона рамбутан является довольно распространённым плодом, таким же как яблоко в странах с более прохладным климатом. Однако, с течением времени, по мере повышения доступности и распространения данного фрукта, это может измениться. Что это такое рамбутан фрукт? В нескольких словах, это тропический, похожий на шипованный мячик плод, с полупрозрачной желеобразной мякотью под кожурой.

Как выглядит рамбутан

Как же выглядит этот экзотический фрукт рамбутан? Слово «rambut» в имени плода «rambutan» является малайским и переводится как «волосатый», что точно характеризует колючую кожуру рамбутана. Поэтому его второе название — «волосатый плод». Действительно, без мягких шипов на коже, рамбутан был бы похож на личи, который принадлежит к такому же семейству сапиндовых. Другие плоды-родственники этого семейства: аки, лонган, корлан и пуласан. Их также нечасто встретишь в России или Европе. Более близкий и понятный жителю средней полосы родственник – это каштан.

В зависимости от сорта, плод рамбутана может быть красного или белого оттенка. Волоски-щупальца у спелого фрукта, обычно ярко-красного, розового и иногда малинового оттенка. На первый взгляд этот необычный фрукт похож на красный пушистый шарик, хотя встречаются и продолговатые желтые плоды, например, в Малайзии. Длина волосков обычно не превышает 5 сантиметров. Под кожурой содержится сочная желеобразная мякоть жемчужного цвета, и не пригодная для употребления, и даже немного токсичная косточка рамбутана, которая обычно не превышает 2-3 см. в длину. Обычно, в каждой штуке плода содержится одно семя весом не более 10 г., хотя изредка встречаются и сдвоенные плоды с двумя косточками. Шипы спелого фрукта довольно мягкие и эластичные и не представляют угрозы, поэтому фрукт легко чистится руками. Сладковато-кислый вкус мякоти похож на вкус винограда с небольшим добавлением клубник. Плод также обладает восхитительным сладким ароматом, что делает его незаменимым при приготовлении некоторых азиатских блюд.

Давайте же сравним рамбутан с ближайшим родственником – личи: в чем их внешние отличие и сходство, разница и схожесть вкусовых качеств. Оба фрукта которые на первый взгляд кажутся удивительно похожими. Оба имеют белую мякоть, содержат большую косточку в качестве ядра и имеют красную бугристую кожуру. И личи и рамбутан растут на дереве и могут продаваться как в сыром, так и в консервированном виде. Но, несмотря на их поразительное сходство, эти фрукты совершенно разные по вкусовым и пищевым качествам. Ниже, вы можете увидеть эти различия и руководствоваться ими при выборе нужного вам фрукта:

  • По размеру рамбутан сопоставим с размером мяча для гольфа. Личи же немного меньше.
  • Внешняя кожа рамбутана обычно красная с мягкими колючими щупальцами. Личи также имеет красную внешнюю кожицу, но она шероховатая, без ярко выраженных волосок.
  • Кожа и мякоть рамбутана более плотные по текстуре, чем у личи.
  • Рамбутан имеет сладкий сливочный цветочный вкус. Личи наделен менее насыщенным сладким вкус, которые многие люди считают более сбалансированным.

Как правильно выбирать рамбутан

Как же выбрать плод рамбутана, чтобы он содержал максимальное количество полезных веществ и при этом имел бы максимально приятный вкус? Во-первых, хорошие фрукты должны быть красными — чем ярче красный, тем лучше. Свежие, только что собранные плоды часто крепятся к ветке. Однако, если вы не живете в Юго-Восточной Азии, рамбутан, скорее всего, не будет продаваться вместе с родительской веточкой. Ничего страшного, просто выберите твердые плоды темно красного цвета с волосатыми шипами, которые выглядят свежо. Иногда бывает, что фрукт имеет зеленые недозревшие кончики шипов: это тоже хороший признак. На самом деле, плоды из южной провинции Таиланда Сурат Тани часто имеют красную кожу с зеленоватыми шипами, даже когда они полностью созрели.

Рамбутан не хранится долго даже в холодильнике (это одна из причин, почему плоды не распространены в Центральной полосе). Поэтому их следует употреблять пока они все еще твердые и свежие. Даже те плоды, которые кажутся перезревшими, можно еще употреблять, но нужно сделать это сразу. Это связано с тем, что плоды созревают только на дереве и после того, как они сорваны, больше не созревают; они просто гниют.

Первый и, пожалуй, самый главный признак порчи фрукта – это засыхание волосков. Вскоре после этого плод теряет свою твердость, кожа приобретает коричневатый оттенок, плесневеет и покрывается пятнами. А студенистая мякоть внутри становится водянистой и кислой, как после брожения. Хороший плод при разрезе должен иметь твердую желеобразную, полупрозрачную консистенцию внутри. Не должно быть чрезмерной жидкости. Вкус мякоти должен быть сладким без намека на ферментированную кислоту.

Рабмутан произрастает на дереве высотой 12-20 м., которое лучше всего плодоносит на юге Таиланда, хотя и выращивается по всей стране и в меньшем количестве в некоторых других районах Юго-Восточной Азии, Африки, Океании и Центральной Америки. Широчайшее разнообразие сортов, диких и культивируемых, произрастает также в Индонезии и Малайзии. При этом, основная доля урожая приходится всего на две области Таиланда. Первая находится на восточном побережье, вокруг провинции Районг. Другая провинция — Сурат-Тани — на среднем юге.

Плоды начинают созревать с приходом сезона дождей, примерно с апреля по август. Собирать же их лучше в середине сезона — где-то в июне-августе, поскольку к тому времени они окажутся наиболее сладкими и крупными. На пике сезона вы увидите не только завалы рамбутана на рынке, но и полные грузовики, совершающие круизы по окрестностям, продавая килограмм фруктов за копейки.

Как едят рамбутан

Как уже было сказано ранее, рамбутан на вкус напоминает личи и обладает приятным сладковатым привкусом. Говоря о рамбутане и способах как есть его, нужно сначала рассказать, как почистить рамбутан. Самый быстрый из них, который не требует ножа состоит в следующем.
Выберите спелый плод.

  • Скрутите плод как будто вы выжимаете мокрые носки, т.е. скручивайте кожу фрукта в разные стороны обеими руками.
  • После того, как плод раскроется, вы увидите гладкую яйцевидную белую или сероватую мякоть. Выньте ее и удалите ненужную внешнюю кожуру.
  • Под яркой белой мякотью находится косточка, которая содержит ядовитые сапонины и танины. Удалите ее пальцами и выкиньте.
  • Фрукт готов к употреблению.

Другой способ очистки — при помощи ножа:

  • Подготовьте необходимое количество спелых плодов.
  • Поместите фрукт на разделочную доску.
  • Ножом сделайте надрез вокруг окружности.
  • Вы не можете разрезать плод пополам, т.к. в центре находится большая косточка. Поэтому, держите нож неподвижным и медленно вращайте плод, используя большой и указательный палец. Делайте это до тех пор, пока не пройдете окружность полностью.
  • После разрезания окружности вы можете легко удалить половинки кожуры пальцами.
  • Удалите внутреннюю косточку перед едой. Чтобы сделать этот последний шаг более простым, вы можете оставить косточку внутри и съесть сочную мякоть как яблоко, пусть и маленькое. Именно так рамбутан часто употребляются в Индонезии и во многих других тропических странах.

Теперь можно перейти к вопросу, как правильно есть рамбутан. Как хотите! Вы можете съесть очищенную мякоть сырой или использовать ее для приготовления экзотических блюд.

Рамбутан — это конгломерат витаминов и минералов, которые помещены в сладкий и сочный маленький пакетик. Несмотря на небольшие размеры, плод содержит значительное количество витамина С, что важно для поддержания здоровой иммунной системы и выведения токсинов. Также фрукт богат большим количеством клетчатки, железа и меди.
В красочной кожуре фрукта содержатся различные фенольные кислоты, такие как сирические, кумарические, галлические, кофейные и эллаговые, обладающие антиоксидантной активностью. Ингибиторы жирной кислоты-синтазы (FAS) от кожицы исследуются для лечения рака и ожирения. Косточки плода содержат равные доли насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, где арахидные (34%) и олеиновые (42%) кислоты, соответственно, являются самыми высокими в содержании жира.

Несмотря на то, что рамбутан имеет высокую калорийность (порядка 60-80 ккал), он богат разнообразными минеральными веществами и витаминами, такими как кальций, магний, витамин группы B6, витамин С. Несмотря на то, что организму требуется лишь ограниченное количество меди в системе, она хорошо работает в связке с железом для поддержания кровеносных сосудов, иммунной системы, костей и продуцировании эритроцитов в пиковом состоянии.

Далее вы можете увидеть химический состав фрукта рамбутан:

  • Натрий – 11 мг.
  • Калий – 42 мг.
  • Протеин – 0,7 г.
  • Витамин С – 8%
  • Витамин B6 – 1%
  • Кальций – 2%
  • Железо – 2%
  • Магний – 1%

Ниже показана пищевая ценность одного фрукта рамбутана на 100 г. мякоти фрукта:

  • Вода – 78%
  • Калории – 60-80 ккал
  • Белки – 0,65 г.
  • Жиры – 0,21 г.
  • Углеводы – 15-25 г.
  • Холестерин 0 мг

Далее рассмотрим какими рамбутан обладает полезными свойствами, помимо вышеописанных:

  • Высокое содержание волокна и белка помогает пищеварительной системе в пищевом метаболизме. Считается, что регулярное употребление мякоти плода благотворно влияет на работу пищеварительного тракта.
  • Большое содержание воды благотворно влияет на состоянии кожи лица и волос.
  • Рамбутан славится своими антисептическими свойствами, которые помогают организму бороться с инфекциями. Т.к. плод содержит большое количество антиоксидантов, это позволяет его использовать как антимикробное, так и антиканцерогенное средство, для лечения дизентерии и диареи.
  • Железо помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему в оптимальном состоянии и предотвращать анемию.
  • Мякоть плода убивает кишечных паразитов. Согласно традиционной китайской медицине, регулярное употребление фрукта может помочь вытеснить паразитов в кишечнике из-за его противогрибковых свойств.
  • Значительное содержание никотиновой кислоты в мякоти способствует снижению артериального давления.
  • Мякоть плода — хороший источник фосфора, который помогает в формировании костей и поддержании ваших костей и зубов.
  • Кожура содержит большое количество галловой кислоты, которая действует как акцептор свободных радикалов. Это соединение помогает предотвратить рак.
  • Жирное масло рамбутана, сопоставимое с маслом какао, используется для производства косметики и питательных масок для волос.

Стоит заметить, что плод не является источником фолиевой кислоты, которая важна во время беременности для снижения риска дефектов нервных трубок у младенцев. Хотя нет доказанных причин, по которым фрукт был бы показан во время беременности, рамбутан может принести огромную пользу будущей маме из-за потрясающего минерального состава и большого содержания витамина С.

Плод не имеет известных побочных эффектов и противопоказаний, не считая индивидуальной непереносимости. Однако, когда плод переспевший, содержащийся внутри сахар может превратиться в спирт, который способен повысит уровень холестерина и стать опасным для людей, страдающих гипертонией и сахарным диабетом 2-го типа. Кроме того, токсичные косточки несмотря на то, что их не едят в сыром виде, после паровой обработки являются дополнительным ингредиентом для некоторых азиатских блюд и могут употребляться в пищу без каких-либо побочных эффектов.

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — это вечнозеленое плодовое дерево, представляющее семейство Сапиндовые (лат. Sapindaceae). Первоначально было распространено на Малайском архипелаге (Юго-Восточная Азия). В XIX веке его завезли в Индию и некоторые из стран Центральной Америки. Сейчас оно культивируется в тропиках вдоль экватора, в Африке, Центральной Америке, Индии, Индонезии, Эквадоре, Малайзии, Камбоджи, Вьетнаме, Шри-Ланке, на Карибских и Филиппинских островах и в отдельных частях Австралии и Гавайев. Однако главный поставщик фруктов — Таиланд.

Название rambutan — производное от малайского слова rambut, что в переводе на русский означает «волосы», и указывает на покрытые волосками плоды. Их называют еще «волосатыми личи» и «ложными личи», так как внешне они напоминают фрукты азиатского родственника растения.

Фото: очищенный плод Рамбутана

Деревья имеют прямой ствол и густую, раскидистую крону. В природе они вырастают высотой 7–10 м, а на плантациях — от 3 до 5 м. Расположенные очередно листья кожистые, толстые, эллиптической формы, от желто-зеленого до темно-зеленого цвета. Цветки размером от 2,5 до 5 мм собраны в метелки длиной около 30 см и источают сладкий аромат. Появляются они дважды в год.

На одной метелке созревает от 10 до 20 плодов эллиптической или овальной формы, размером 4-8 см. У них тонкая, кожистая кожура от розового до пурпурного или каштанового цвета, которая покрыта мясистыми, мягкими волосками длиной до 2 см. Они бывают розовыми, красными или желтоватыми и не торчат вверх, а загибаются на концах. Чем спелее рамбутан, тем они темнее.

Фото: как растет Рамбутан

Беловато-прозрачная сочная мякоть окружает продолговатое сплющенное семя длиной 2,5–3,5 см и толщиной 1,5 см, которое ассоциируется с миндалем. Внешне мякоть такая же, как у личи, но по консистенции более крепкая и похожа на грушевую. Вкус рамбутана сладкий, с легкой кислинкой, немного напоминает виноград и ежевику.

Те, кто хотел бы завести экзотическое растение дома, задаются вопросом: как растет рамбутан? Тропическое дерево нуждается в температуре выше +10 °C и в хорошо дренированной, богатой питательными веществами и перегноем почве. Размножают его семенами из фруктов и черенками.

Сорванные рамбутаны не дозревают. Их нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. При +10 °C они лежат две недели, после чего мякоть начинает бродить. Nephelium lappaceum плодоносит круглый год. Главный период сбора урожая — с июня по октябрь.

Интересный факт: Одно дерево в расцвете сил дает до 6000 фруктов общим весом до 70 кг.

Польза и вред рамбутана

Вредные свойства и противопоказания

Хотя рамбутан с его сладким вкусом называют здоровой альтернативой продуктам с содержанием сахара, чрезмерное потребление может иметь негативные последствия. Этот фрукт содержит фруктозу, вызывающую развитие инсулинорезистентности и другие отрицательные эффекты.

Состав и калорийность рамбутана

На 100 г приходится 75 ккал и 1 г балластных веществ. В состав входит 0,3 г лимонной кислоты.

Макроэлементы:

  • вода — 79,5 г;
  • углеводы — 15,7 г;
  • жиры — 0,4 г;
  • белки — 1 г.

Витамины:

  • C — 70 мг;
  • B1 — 15 мкг;
  • B2 — 65 мкг;
  • B3 — 0,79 мг.

Минеральные вещества:

  • кальций — 8 мг;
  • калий — 0,14 г;
  • магний — 10 мг;
  • цинк — 0,59 мг;
  • железо — 0,1 мг;
  • натрий — 2 мг.

Открыть спелый фрукт легко: его разламывают руками по «шву», который проходит посередине. В случае, когда сделать это трудно, кожуру сначала надрезают ножом. Мякоть объедают с косточки. Если фрукты предназначены для приготовления какого-либо блюда, то мякоть разрезают и извлекают косточку.

Лучше всего есть плоды сырыми и охлажденными. Они отлично подходят для экзотических фруктовых салатов, сочетаются с мясом и разными сортами мягкого сыра. Из них делают мармелад, желе, компот, фруктовый чай. По всему миру экспортируются консервированные «волосатые личи».

Как вырастить рамбутан в домашних условиях

Посадка рамбутана из косточки

Мякоть извлекают из спелого плода и осторожно разрезают, чтобы не повредить семя, которое отделяют, очищают, высушивают и заворачивают во влажную салфетку. Сверток кладут в закрывающийся пакет и помещают в теплое место, например, на подоконник. Салфетку ежедневно увлажняют. Через пару недель должны появиться корни и росток.

Другой способ — посадить семя сразу. Его помещают в субстрат на глубину 2-3 см острой стороной вниз и присыпают сверху. Горшок накрывают полиэтиленом и ставят туда, где светло и тепло. Температура воздуха должна составлять +20–25 °С. Грунт регулярно увлажняют. При таких условиях прорастание занимает примерно 3–5 недель.

Субстрат необходим водопроницаемый. Подойдет смесь из песка, глины и хорошей земли для растений. На дно горшка следует насыпать слой дренажа.

Уход в процессе роста

Полив

Летом Nephelium lappaceum нуждается в большом количестве воды. Зимой нужно следить, чтобы земляной ком был постоянно немного влажным, но ни в коем случае не мокрым. Перед следующим поливом поверхность субстрата должна высохнуть. Лучше всего использовать для рамбутана дождевую воду. Вода с высоким содержанием извести вызовет гибель растения.

Место

Рамбутан старше двух лет с наступлением лета можно вынести под открытое небо. В защищенном от ветра месте он хорошо будет переносить яркое солнце. В теплице деревце следует поставить в тень, так как иначе оно получит ожоги. Зимой необходимы светлое и сухое место и температура +18–20 °С. Растение не переносит перепадов температуры и продолжительного нахождения на холоде (ниже +10 °С).

Другие рекомендации

  1. Летом нужно подкармливать Nephelium lappaceum удобрением раз в месяц.
  2. Пересаживать следует только окрепшие растения.
  3. Нежелательно преждевременное появление побегов.

Несмотря на добросовестный уход, часто невозможно избежать изменения окраски листьев. Главная проблема — коричневые кончики.

Запись познавательной передачи о рамбутане из цикла «Жить здорово»:

Что такое рамбутан: как едят фрукт, в чем польза и вред

Этот тропический фрукт имеет столь необычный внешний вид, что предстает в глазах северян удивительным экзотическим созданием.

Даже непонятно, как его есть и надо ли это делать. Вдруг вредный.

Что это такое

Фрукт рамбутан – плод растения Nephelium lappaceum. Имеет круглую или овальную форму. Небольшой — примерно с крупный грецкий орех. Как выглядит в разрезе, показано на фото.

Окраска варьируется от темно-красных оттенков до ярко-оранжевого цвета.

В Малайзии и близлежащих странах также есть вид с более вытянутыми плодами жёлтого цвета, но в наших магазинах их встретить нельзя.

Толстая кожура покрыта гибкими красно-зелёными волосками, которые похожи на крошечные антенны. Без них фрукт напоминает личи.

Внутри находится светлая мякоть, похожая желе с большой коричневой косточкой.

Nephelium lappaceum – вечнозелёное тропическое древесное растение с продолговатыми листьями. Цветы собраны в соцветия, а плоды свисают небольшими гроздьями.

Произрастает фруктовое дерево на плантациях Юго-Восточной Азии. В диком виде встречается в Центральной Америке и Австралии. Большинство плантаций расположено в Малайзии, Индонезии, Таиланде.

Какой вкус и запах у фрукта рамбутан

Запах целого плода почти не ощущаем. Принято говорить, что он совсем не пахнет. А вот сама мякоть имеет очень насыщенный аромат, напоминающий смесь различных сортов винограда. У каждого сорта рамбутана свой запах.

На вкус каждый сорт тоже разный. Одни сладкие, другие слегка с кислинкой.

Вкус некоторых отдалённо напоминает сладкий виноград.

Иногда встречаются плоды, вкус которых похож на что-то среднее между клубникой и киви, напоминает вкус фейхоа.

Вкусовые качества также зависят от степени зрелости плода.

Состав: какие вещества определяют полезные свойства рамбутана

  1. В 100 г содержится 1.3-2 г клетчатки. Приблизительно столько же, сколько в яблоках, грушах и апельсинах.
  2. 5-6 плодов способны дать человеку 50% дневной дозы витамина С.
  3. Богат медью. В 100 г присутствует 20% суточной нормы.
  4. В состав входят марганец, фосфор, калий, магний, железо, цинк (6-2% дневной дозы на 100 г).
  5. В небольшом количестве в мякоти присутствуют вещества, обладающие антиоксидативной активностью (каротины, ксантофиллы, дубильные соединения, полифенолы).

Калорийность – 75 ккал на 100 г.

В чем польза мякоти фрукта рамбутан

  1. Устранение хронических запоров. 50 процентов клетчатки фрукта нерастворимо. В неизменном виде она проходит через пищеварительную систему человека, способствуя формированию объемных каловых масс, которые быстро выходят наружу.
  2. Поддержание работы биоценоза кишечника. Вторая часть клетчатки растворима. И питает собой полезные бактерии в кишечнике, помогая лечению и профилактики язвенного колита, болезни Крона, синдрома раздраженного кишечника.
  3. Усиление иммунитета за счет обилия витамина С и поддержки микрофлоры кишечника, необходимой для нормальной работы иммунной системы.

Лечебные свойства косточки и кожицы

Помимо хорошо доказанного положительного влияния мякоти плода на здоровье человека, у рамбутана есть и потенциальное лечебное влияние, которое связано с его семенами.

В косточках присутствует много биоактивных соединений. Однако просто так есть их нельзя. Так как наряду с целебными веществами в их состав входят и токсичные соединения. Но из семян можно получить экстракт, который, согласно некоторым научным изысканиям:

  • обладает антираковой активностью, так как содержит монотерпеновые лактоны и летучие соединения;
  • способствует профилактике атеросклероза, нормализуя липидный профиль;
  • предупреждает диабет, уменьшая резистентность к инсулину;
  • уничтожает болезнетворные микроорганизмы.

Экстракт кожицы фрукта также содержит антимикробные соединения, проявляющие наибольшую активность в отношении таких патогенов, как Streptococcus pyogenes и Staphylococcus aureus.

Можно ли есть при похудении

  1. Рамбутан относят к фруктам с умеренной калорийностью и содержанием сахаров. 100 г мякоти дает организму 75 ккал и около 2 г растительной клетчатки. Такое соотношение подавляет переедание, так как способствует быстрому наступлению сытости.
  2. Растворимая форма растительной клетчатки поддерживает здоровье микрофлоры кишечника, которое всегда нарушено у людей со значительным избытком массы тела.
  3. Теоретически процессу снижения веса должны способствовать и антивоспалительные качества фрукта. Но так как основное количество антиоксидантов сосредоточено в несъедобных кожуре и семенах, приписывать подобное воздействие мякоти плода не корректно.

Какой вред может причинить фрукт рамбутан

Строгое противопоказание – аллергия.

Если аллергическая реакция отсутствует, то фрукт можно употреблять без опасений большинству людей. Но только его мякоть. И семена, и шкурка токсичны.

При употреблении сырых семечек Nephelium lappaceum у человека может возникнуть сонливость, которая способна привести к коме и смерти.

Существует предположение, что если семечки пожарить, то они будут безопасны и даже полезны. Однако научно это не доказано. А потому специалисты категорически не рекомендуют пытаться жарить семена самостоятельно и вводить их в свой рацион питания.

Как выбрать вкусный фрукт

При выборе необходимо обращать внимание на:

  • цвет кожуры;
  • плотность плода;
  • состояние волосков.

Кожура должна быть однородного цвета, без пятен и каких-либо трещин. У переспевшего или долго пролежавшего экземпляра она тусклая и морщинистая, иногда присутствуют тёмные пятна.

У недозревшего — бледно-розовая. В идеале она должна быть ярко-красной с оранжевым подтоном.

Рамбутан не должен быть вялым и мягким на ощупь. Волоски должны быть упругими красного цвета с зелёными участками. Если они потемнели, повяли или вовсе отпали, такой товар брать не стоит.

На фото показано, как выглядят некачественные плоды.

А вот так те, которые стоит купить.

Хранить надо в холодильнике так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Можно обернуть их в бумажные полотенца или держать в специальной оболочке, в которой их продают.

Долго хранить нельзя. Лучше съесть сразу после покупки.

Если вы хотите сохранить на некоторое время, нужно выбрать самые свежие экземпляры и учесть то, что они все равно станут непригодны к употреблению через 5-6 дней.

Как правильно есть фрукт рамбутан

Всегда едят без кожуры и семечек, несмотря на то, что в них присутствуют антиоксиданты. Некоторые люди пытаются есть фрукт целиком, чтобы получить из него максимум лечебных соединений. Однако ученые настоятельно советуют этого не делать, так как в кожуре и семенах присутствуют токсические вещества.

Чистить фрукт несложно.

Сперва нужно помыть. Потом сделать ножом надрез по всей окружности. Сильно при этом не надавливать, чтобы не задеть мякоть.

Далее аккуратно потянуть за разрезанную кожицу в разные стороны. И она легко снимется с одной из половинок. Потом можно надавить на оставшуюся кожуру, чтобы вытащить мякоть полностью, а можно оставить фрукт очищенным наполовину и подавать в таком виде.

Чем похож на фрукт личи

Личи и рамбутан – родственные растения, принуждающие к одному и тому же семейству Sapindaceae. Растут на похожих деревьях, плантации которых расположены в Юго-Восточной Азии.

Главное отличие – наличие волосков на поверхности рамбутана. Сама кожура у него тоже толще, чем у личи. А цвет и запах более насыщенные. Обычно он крупнее, а его мякоть более плотная и сладкая.

В этом материале вы можете более подробно прочесть о том, что такое фрукт личи, и как его едят.

Рамбутан

Калории, ккал: 82 Белки, г: 0.6 Жиры, г: 0.2 Углеводы, г: 19.0

Рамбутан – тропическое плодовое дерево средних размеров из семейства сапиндовых, происходит из Юго-Восточной Азии. Считается, что его родина – Малайский архипелаг, хотя более точное место его происхождения неизвестно.

Он близкий родственник таких тропических плодов как личи, лонган и мамончильо (калоризатор). В Коста Рике и Никарагуа рамбутан так и называют по созвучию – мамон чино, хотя в Никарагуя и Гватемале он известен как рамбутан. Название растения произошло от индонезийского rambut, что в переводе означает «волос», из-за внешнего вида плодов.

Плоды рамбутана

Плоды рамбутана округлые или овальные, размером 3-6 см, растут гроздьями до 30 штук. По мере созревания меняют окраску с зелёной на жёлто-оранжевую, а затем ярко-красную. Покрыты плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой, усыпанной жёсткими, загнутыми на концах крючком волосками тёмно- или светло-коричневого цвета, длиной до 2 см. Мякоть их студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Семя крупное, овальное, длиной до 3 см, коричневатого цвета. Плоды едят в основном в свежем виде.

Калорийность рамбутана

Калорийность рамбутана составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рамбутана

Плоды рамбутана содержат углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С.

Полезные свойства рамбутана

Помогает при повышенном артериальном давлении, невралгии, сниженном иммунитете и различных заболеваниях сердца. Также рамбутан обладает омолаживающим действием.

Корни и листья растения используются в народной медицине.

Применение рамбутана в кулинарии

Вкусные и полезные плоды рамбутана употребляются в пищу не только в свежем виде. Кулинары готовят из нежной мякоти этого тропического фрукта превосходные джемы или ароматные сладкие начинки для пирогов и пирожков (calorizator). Помимо этого, используют фрукт рамбутан и в качестве добавки к самым разнообразным напиткам, а также мороженому и соусам.

А также рамбутан консервируют с сахаром.

Семена рамбутана в сыром виде ядовиты, но поджаренные можно употреблять в пищу.

Использование рамбутана в производстве

Масло из семян рамбутана используют в производстве мыла и свечей.

Редко кто слышал о таком растении, как рамбутан. Родина этой культуры – Юго-Восточная Азия. Рамбутан растет в тропических странах, таких, как Африка, Центральная Америка, Австралия, Тайланд, Камбоджа, Индия и т.д.

Внешне он напоминает грецкий орех. Эти фрукты растут гроздьями, на каждом дереве их – по 20-30 штук. Спелые плоды покрыты плотной кожурой, имеющей желтый или красный цвет. На поверхности ее – жесткие, закручивающиеся на концах волоски, длина которых – 4-5 см. Внутренность плода состоит из студенистой нежной мякоти белого цвета, имеющей приятный сладковатый вкус. Под мякотью – твердая косточка, содержащая ядовитые вещества, но если ее обжарить – она съедобна.

Как правильно выбрать

Выбирая плод, нужно обращать внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярко-красного, красно-оранжевого или желтого цвета. Волоски должны быть зеленого цвета, твердыми на ощупь и не слипшимися.

Как правильно хранить

Этот продукт не подлежит хранению и практически не встречается в свежем виде. Даже продают его замороженным. Только заморозив, можно сохранить рамбутуновые плоды . В таком виде они поступают в страны Европы.

Калорийность

Рамбутан является диетическим фруктом. 100 г плодов содержат приблизительно 82 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Рамбутан содержит 0,65 г белков, 0,2 г жиров, 20 г углеводов. В нем множество разнообразных витаминов: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, а также микроэлементов: калия, кальция, натрия, магния, фосфора. Продукт богат железом, марганцем, медью, цинком. Косточка содержит арахидоновую и олеиновую кислоты. Плоды содержат протеин и никотиновую кислоту.

Ценность продукта не только в его вкусовых качествах, но и в лечебных свойствах. Сырыми фруктами лечат дизентерию и диарею, воспаления в кишечнике. Рамбутан регулирует пищеварительный процесс, применяется в качестве глистогонного средства.

Припарками из листьев дерева снимают головную боль. Кожицу фруктов высушивают и используют для изготовления разнообразных лекарств. Отваром корней этого дерева лечат лихорадку, нарывы, стоматиты и другие воспаления. Если употреблять ежедневно по пять плодов рамбутана, то можно избежать развития злокачественных опухолей. Это мощный антиоксидант. Рамбутановые плоды используют для снижения артериального давления, для лечения сердечно-сосудистой системы, атеросклероза.

В Тайланде плоды рамбутана считаются очень полезными фруктами. Их рекомендуют употреблять ослабшим или больным людям, так как в них много очищающих и питательных веществ.

Из кожицы и листьев приготавливают препараты для укрепления и омоложения организма, улучшения обменных процессов. Фрукты способствуют липидному и ферментному обмену, помогают сбросить лишний вес при ожирении. Кора рамбутана используется для отваров, которые помогают восстановить силы роженицам.

Этот плод не привычен для жителей Европы, поэтому при первом употреблении не следует увлекаться им, рекомендуется скушать небольшое количество фруктов и проверить их на аллергическую реакцию организма. Если нет аллергии на плоды рамбутана, значит, можно его употреблять в свое удовольствие.

Рамбутан активно используется в косметологии. Кремы и маски с его содержанием в составе придают коже упругость и эластичность. Употребление рамбутана благотворно сказывается и на состоянии волос.

Не только сырые плоды рамбутана полезно употреблять в пищу. Они сохраняют свою ценность и превосходный вкус в джемах, в начинках для пирожков. Их добавляют в напитки, соусы, мороженое, разнообразные желе.

Рамбутан: польза и вред для здоровья

Рамбутан – тропическое растение с необычными плодами, которые по внешнему виду немного напоминают каштаны, но отличаются размерами. Плоды этого дерева – редкость и экзотический деликатес за пределами регионов, где растение культивируется. Причина этому – невозможность длительного хранения плодов. Но этот фрукт невероятно полезен для здоровья и даже используется в нетрадиционной медицине для лечения многих заболеваний.

Рамбутан – популярный в Юго-Восточной Азии фрукт, который растет на вечнозеленых деревьях с раскидистыми, крупными кронами. Плоды растения долгое время не употреблялись в пищу, но как только жители тропиков открыли для себя его непревзойденный вкус, он стал одним из популярных лакомств на столах азиатов.

Как выглядит и где растет

Рамбутан – растение, которое входит в состав семейства Сапиндовые и относится к роду Нефелиум. Растение представляет собой вечнозеленое дерево, высота которого колеблется в пределах от 12 до 25 м. Как правило, это рослые деревья с объемной кроной. Листья крупные, парноперистые, насыщенного зеленого цвета с выраженными прожилками. Отличает рамбутан красивое цветение – все дерево покрывается мелкими цветочками, собранными в крупные соцветия.

После завершения этапа цветения на деревьях образуются крупные грозди плодов. На каждой грозди может умещаться до 25–30 плодов округлой формы. Плоды выглядят необычно – они покрыты кожицей, на которой присутствуют мелкие волокнистые отростки. Это делает их немного похожими на плоды каштанов. Но отличие в том, что плоды рамбутана покрыты мягкими, волокнистыми отростками, напоминающими волосы, а не колючки.

Наибольшую ценность в этом растении представляют именно плоды. Они пригодны для употребления в пищу и отличаются высокими вкусовыми качествами. Плоды рамбутана от 3 до 6 см в диаметре под толстой кожицей скрывают сочную, гелеобразную мякоть, в центре которой располагается небольшая косточка миндалевидной формы. Сначала кожица рамбутана окрашена в светло-зеленый оттенок, но по мере созревания приобретает красноватый, бордовый цвет.

Использование

В Индонезии, Таиланде и других азиатских странах рамбутан используется как продукт питания. Сладкий фрукт подают в свежем виде во многих заведениях питания, а в некоторых туристических регионах он является одним из самых популярных продуктов. Поэтому чаще всего плоды растения используют именно в кулинарии. Но, кроме этого, плоды и другие части растения используются в других сферах.

Сегодня рамбутан хорошо изучен наукой, что сделало его востребованным в косметической промышленности. Плоды, косточки, масло, а также вытяжку из листьев и корней активно задействуют для создания косметических ухаживающих средств. Масло рамбутана используется в элитных линейках средств для ухода за кожей тела, а также для удаления волос.

Кроме этого, рамбутан используется некоторыми производителями биологически активных добавок как растительный лечебный компонент. В традиционной медицине рамбутан не используют по причине недостаточного количества исследований относительно влияния. Также не существует данных по теме потенциального вреда и пользы от лечения препаратами, созданными на основе вытяжки и растительного экстракта.

Состав и калорийность

Плоды рамбутана состоят на 77% из воды, за счет чего мякоть достаточно сочная. В 100 г продукта содержится от 80 до 88 ккал в зависимости от степени зрелости. Чем спелее продукт, тем больше в нем углеводов – сахара. Но в состав мякоти входит множество активных компонентов, наличием которых обусловлены полезные свойства плода.

За счет такого богатого состава плоды рамбутана приносят пользу здоровью и существенно помогают при различных заболеваниях. Поэтому растение может использоваться как эффективное профилактическое и лечебное средство.

Полезные свойства фрукта рамбутан

Общая польза

Рамбутан считается одним из важных для здоровья и долголетия продуктом. Он обладает широким спектром полезных свойств, за счет чего высоко ценится в традиционной и нетрадиционной медицине. Известные на сегодняшний день лечебные свойства растения, которые активно используются в народной медицине:

  • противовоспалительное;
  • антибактериальное;
  • противоопухолевое;
  • слабительное;
  • антиоксидантное.

Регулярное употребление рамбутана в пищу приводит к существенному замедлению процессов старения. За счет высокого содержания органических кислот плоды этого растения способствуют быстрому выведению из организма холестерина. Активные компоненты разжижают кровь, укрепляют стенки сосудов, за счет чего улучшается кровоснабжение тканей и органов. За счет наличия антиоксидантов и ряда минеральных соединений рамбутан благотворно влияет на функционирование головного мозга и нервной системы в целом. Эти вещества приводят к улучшению памяти, защищают нейроны от повреждений, ускоряют восстановление при сильных стрессовых и умственных нагрузках.

Полезные свойства рамбутана могут использоваться в терапии различных заболеваний, а за счет содержания активных компонентов в высокой концентрации по-разному действуют на мужской и женский организм.

Советуем почитать: полезные свойства фрукта лонган Читать

Для женщин

Рамбутан полезен для женского здоровья и красоты. Женщины Таиланда уже не одно столетие используют силу этого плода, чтобы продлевать молодость, обеспечивать питание волосам и коже. Он также помогает предотвратить развитие гормонозависимых опухолей. Использование в рационе этого продукта существенно снижает риск развития рака груди, появление кист и доброкачественных образований в органах репродуктивной системы.

Благодаря высокому содержанию минералов и жирных кислот мякоть этого плода благотворно влияет на гормональный фон. Если употреблять в пищу хотя бы раз в неделю по 100–200 г мякоти плода, можно избежать нестабильности гормонального фона, предотвратить расстройство менструального цикла, а также в целом улучшить самочувствие и повысить сопротивляемость организма к различного рода раздражителям и агрессивной внешней среде.

Для мужчин

Не менее полезно употребление в пищу плодов рамбутана для мужчин. На здоровье представителей сильного пола они оказывают не менее существенное влияние. Вот чем полезно употребление рамбутана для мужчин:

  1. Устраняется риск воспалений в органах мочевыделительной и половой системы.
  2. Снижается уровень стрессовой нагрузки.
  3. Замедляются процессы старения внутренних органов.
  4. Очищается кровь.
  5. Защищаются от развития злокачественных и доброкачественных опухолей ткани и клетки органов.

Регулярное потребление рамбутана способно повысить либидо, затормозить развитие эректильной дисфункции и защитить предстательную железу от воспалений. Главное – правильно дозировать этот продукт в рационе, так как избыточное количество может привести к нежелательным для организма последствиям.

При беременности

Жестких ограничений относительно употребления рамбутана при беременности нет. Однако перед введением в рацион этого продукта стоит проконсультироваться с врачом. Особенно критично использование в рационе незнакомых экзотических продуктов на третьем триместре беременности, так как неизвестна реакция организма. Но все же этот плод не только разрешен беременным женщинам, он еще и очень полезен. Вот основные преимущества употребления плодов рамбутана:

  • полное восполнение дефицита витаминов и минеральных веществ;
  • защита костей от истончения и потери кальция;
  • стабилизация состава крови;
  • предотвращение анемии;
  • укрепление иммунитета;
  • нормализация гормонального фона;
  • поддержка нервной системы;
  • защита кожи от появления растяжек, высыпаний на коже и акне.

Единственное важное предупреждение – не стоит злоупотреблять этим плодом, особенно если до беременности он употреблялся редко. Проблема в том, что рамбутан повышает уровень сахара в крови и также может провоцировать повышение кровяного давления. Эти два побочных эффекта крайне нежелательны в период беременности.

При грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания педиатры не рекомендуют употреблять рамбутан, так как это может негативно сказаться на здоровье и самочувствии ребенка. Дело в том, что организм ребенка до 1–1,5 лет находится в стадии активного развития и формирования. Любые лишние нагрузки на пищеварительную систему могут спровоцировать несварение, боли и спазмы, повышенное газообразование.

Также медики не рекомендуют вводить в рацион кормящей матери экзотические фрукты по причине высокого риска развития аллергических реакций. Для младенцев даже незначительное количество аллергена может стать причиной тяжелых состояний вплоть до анафилактического шока и отека Квинке. Поэтому рисковать не стоит.

Но в былые времена, а также и сегодня в регионах, где произрастает рамбутан, его плоды применялись для женщин в период грудного вскармливания и считались одним из самых важных компонентов рациона. Рамбутан стимулирует лактацию и способствует быстрому послеродовому восстановлению. За счет высокой концентрации минеральных веществ он укрепляет нервную систему, помогает восстановиться при переутомлении и повышает сопротивляемость стрессам.

Видео: какие фрукты можно кормящей маме Развернуть

Для детей

Педиатры в странах СНГ не дают однозначных рекомендаций относительно использования в детском рационе такого экзотического продукта, как рамбутан. Это неудивительно, ведь в здешних широтах такой продукт – большая редкость. Но тем не менее приобрести рамбутан не так сложно, поэтому, перед тем как дать ребенку отведать экзотический фрукт, все равно стоит проконсультироваться с врачом. Противопоказания для детей те же, что и для взрослых – индивидуальная непереносимость, а также тяжелые заболевания ЖКТ в острой стадии.

Очень важный нюанс – категорически запрещено вводить рамбутан в рацион ребенка, не достигшего трехлетнего возраста. На этом этапе пищеварительная система малыша еще не полностью сформирована, поэтому употребление необычного продукта может спровоцировать сильную диарею и даже общую интоксикацию организма. В редких случаях возможна аллергическая реакция, причем достаточно сильная, ведь плод содержит большое количество активных природных компонентов в высокой концентрации.

При похудении

Худеть при помощи рамбутана не получится, так как он достаточно калориен. Но можно использовать его в качестве одного из допустимых в рационе продуктов. Фрукты – отличный заменитель сладостям, но не только это делает рамбутан ценным компонентом рациона худеющего человека. Вот основные преимущества этого плода:

  • активизирует обменные процессы;
  • способствует сжиганию жира;
  • восстанавливает водно-солевой баланс;
  • снижает чувство голода;
  • улучшает состояние кожи.

При строгих диетах нужно обязательно включать в свой рацион рамбутан, так как он компенсирует дефицит минералов и витаминов. Этот продукт желательно употреблять в первой половине дня, так как он богат углеводами.

Применение фрукта рамбутан в медицине

В традиционной медицине рамбутан практически не используется, но азиатские народные лекари с давних лет его применяют и до сих пор считают это растение панацеей от всех болезней. В нетрадиционной медицине используют не только плоды, но и другие части растения. Ниже описаны самые популярные рецепты лечебных средств на основе этого растения.

  1. Для укрепления иммунитета рекомендуется употребление свежего сока из мякоти плодов по 150 мл каждое утро, за 10–15 минут до приема пищи.
  2. Для профилактики и лечения онкологических заболеваний также лучше использовать плоды. Их необходимо употреблять ежедневно по 200–250 г на протяжении 2 недель в период сезона. Дольше рамбутан не стоит есть, так как существует риск нарушения пищеварения.
  3. В качестве общеукрепляющего средства используется настой из листьев рамбутана. Необходимо измельчить сухие листья, заварить 200 мл кипятка 1 чайную ложку сырья. Настоять под крышкой 5–7 минут и выпить в течение дня за 3 приема. Повторять на протяжении 5–7 дней.
  4. Листья рамбутана можно использовать для приготовления отвара. Нужно 1 столовую ложку сырья прокипятить в 400 мл воды на паровой бане, а затем настоять до полного остывания. Напиток процедить и хранить в холодильнике, принимать по 50 мл 3–4 раза в день перед едой на протяжении недели.
  5. Пюре из мякоти рамбутана можно использовать в качестве слабительного средства при запорах. Для этого необходимо готовить порцию лечебного пюре непосредственно перед приемом.
  6. При заболеваниях горла рекомендуется использовать мякоть плода с медом, в соотношении 1:1. Если вместе с болью в горле присутствует кашель, в лечебное средство стоит добавить щепотку молотого сухого имбиря или же 1 чайную ложку свежего, измельченного на терке. Принимать такое средство следует 4–5 раз в день по 1 чайной ложке.
  7. При заболеваниях мочеполовой системы рекомендуется принимать мякоть плода в обработанном виде, то есть в проваренном или запеченном. Дело в том, что кислоты, которые содержит фрукт, могут только усилить воспаление. Для повышения сопротивляемости организма при острых воспалительных процессах в органах мочеполовой системы можно ежедневно съедать по 100–150 г пюре из плода.

Холодный настой листьев рамбутана можно использовать в качестве средства для восстановления сил, мощного тоника. Можно принимать для улучшения лактации чай с добавлением рамбутана.

Советуем почитать: лечебные свойства фрукта гуанабана Читать

Применение в косметологии

Также мякоть плода можно использовать в уходе за кожей и волосами. Самые простые рецепты масок описаны ниже.

  1. Мякоть одного плода, 1 чайная ложка оливкового масла, щепотка корицы – все смешать и нанести на проблемную и склонную к воспалениям кожу. Смыть через 10 минут.
  2. 1 чайную ложку кашицы плода смешать с таким же количеством лимонного сока и нанести на пигментированную кожу для отбеливания. Использовать только осенью и зимой, после применения наносить крем с SPF-50.

Фрукт рамбутан в кулинарии

Чаще всего рамбутан используется в кулинарии в сыром и свежем виде. Плоды отличаются богатым кисло-сладким вкусом и тонким ароматом, поэтому могут подаваться как отдельное блюдо, например, на шпажках, в фруктовых нарезках или просто в корзине с ягодами и фруктами. Но также рамбутан можно использовать в приготовлении экзотических десертов, гарниров, салатов.

Фруктовая нарезка

Самый простой и эффектный способ подачи рамбутана – шпажки с фруктовой нарезкой. Рамбутан удачно сочетается с такими фруктами и ягодами:

  • клубника;
  • виноград;
  • ежевика;
  • слива;
  • груша;
  • манго;
  • банан;
  • фейхоа;
  • питахайя.

Для того, чтобы приготовить эффектную фруктовую нарезку и подать на стол, нужно сначала вымыть и очистить все подготовленные плоды. Особенно осторожно необходимо подготавливать мякоть рамбутана. Чтобы вынуть косточку, нужно использовать деревянные палочки. Остальные плоды можно нарезать кубиками или кусочками другой формы, по желанию.

Салат с морепродуктами

Рамбутан гармонично сочетается с морепродуктами, поэтому можно использовать его в салатах и гарнирах как дополнение. Вот один из вариантов рецептов салата из кальмара и рамбутана. Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмара;
  • 150 г твердого сыра (любой, желательно с горчинкой);
  • 1 красная луковица;
  • 3–4 плода рамбутана;
  • сок лайма;
  • оливковое масло;
  • горсть кедровых орехов;
  • соль и перец по вкусу.

Кальмар нужно очистить и проварить в соленой воде на минимальном огне не дольше 10 минут. Сразу же, пока тушка еще не остыла, порезать, сбрызнуть маслом и уксусом, посолить и поперчить, кольца уложить в салатник. Когда кальмар остынет, добавить нарезанный кубиками или соломкой сыр, а также порубленный полукольцами лук. Мякоть рамбутана добавить в самом конце, порезать половинками или четвертинками. Приготовить заправку из сока лайма и оливкового масла, посолить и поперчить, перед подачей салат посыпать кедровыми орешками.

Мороженое

Так как рамбутан достаточно сладкий продукт, можно готовить из него мороженое даже без добавления сахара. Но, если это классический сливочный рецепт, необходимо использовать сахарную пудру. Вот один из лучших вариантов рецептов.

Ингредиенты:

  • 300 г мякоти плодов;
  • 300 мл сливок;
  • 5 столовых ложек сахарной пудры;
  • немного ванилина.

Необходимо измельчить блендером мякоть плодов, но обязательно перед этим удалить косточки. Отдельно взбить в пену сливки с сахарной пудрой. Когда сливки будут взбиты, немного их охладить, а затем снова начать взбивать на средней скорости, постепенно вливая кашицу из мякоти плода. В самом конце добавить ванилин и уложить в морозилку на 3 часа. Перед подачей можно с помощью специальной ложки сформировать красивые шарики, полить их ягодным сиропом, карамелью или же шоколадным топпингом.

Джем

Можно приготовить нежнейший джем из мякоти плодов, который будет иметь желеобразную консистенцию. С таким джемом можно делать блины, использовать его для бутербродов или любых других блюд. Приготовить очень просто. Необходимо взять такие ингредиенты:

  • 1 кг плодов;
  • 600 г сахара;
  • 1 пакет загустителя.

Плоды нужно очистить и измельчить, после чего уложить в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Спустя полчаса начать варить на минимальных температурах. Важно постоянно помешивать джем, чтобы он не пригорал. Спустя 40 минут остудить и расфасовать в банки.

Вред и противопоказания

Рамбутан содержит в большом количестве разные виды сахара, поэтому его с осторожностью стоит применять при диабете. Также не рекомендуется употребление в большом количестве при частых приступах гипертонии. Эти болезни не являются категорическими противопоказаниями – все определяется индивидуально. Необходимо проконсультироваться с врачом и выяснить, в каком количестве плоды будут безопасны и полезны для организма.

Но есть такие противопоказания, при которых необходимо полностью исключить употребление плодов этого растения.

  1. Аллергическая реакция – гиперчувствительность. Если после употребления появились симптомы аллергии (зуд, покраснение, отек), необходимо отказаться и принять антигистаминное лекарство, после чего немедленно отправиться к врачу.
  2. Острые заболевания органов пищеварительной системы – колиты, гастриты, панкреатит, холецистит.

Важно помнить о том, что рамбутан обладает выраженным слабительным эффектом. Местные жители стран, в которых произрастает этот плод, уже адаптированы к такой особенности, и их организм практически не реагирует на рамбутан. Но людям, которые не едят фрукт в повседневной жизни, лучше потреблять его в умеренных количествах во избежание диареи.

Еще одно важное предупреждение – ни в коем случае нельзя употреблять продукт вместе с косточкой, это чревато тяжелой интоксикацией организма. Если были съедены косточки в сыром виде, необходимо произвести промывание желудка и принять сорбент. Тем не менее есть косточки в подваренном виде можно, так как благодаря термической обработке токсины теряют концентрацию и перестают представлять опасность человеческому здоровью.

Также не стоит забывать о норме – максимальная разовая порция составляет 250 г. Если съесть больше мякоти плода, могут появиться такие симптомы:

  • тошнота;
  • несварение;
  • метеоризм;
  • спазмы в животе;
  • рвота;
  • диарея;
  • состояние интоксикации (в редких случаях).

Употребляя рамбутан в меру, от него можно получить массу пользы. Неумеренное потребление продукта чревато опасными последствиями, поэтому не стоит превышать рекомендуемую норму.

Как выбрать и хранить

Выбирать необходимо только свежие плоды, так как рамбутан имеет достаточно ограниченный срок хранения. Есть некоторые правила и советы, которые помогут выбрать максимально свежие фрукты и сохранить их.

  1. Важно обратить внимание на запах плодов – не должно быть гнилостных ноток, только такие плоды можно употреблять в пищу. Наличие гнилостного или кислого запаха – признак начавшегося в мякоти брожения. Употребление такого плода может привести к расстройству пищеварения.
  2. Важно обратить внимание на целостность кожуры. Продукты с целой кожурой сохранятся дольше.
  3. Цвет волокон – это ориентир, по которому можно определить уровень спелости плодов. Они должны быть обязательно красноватого оттенка. Если рамбутан покрыт зеленой кожицей с редкими красными пятнами, это говорит о том, что он еще не созрел. Такие плоды будут не слишком вкусными.
  4. Качественный, в меру спелый рамбутан не слишком мягкий. Чрезмерно мягкие плоды достаточно сладкие, но хранить их нельзя.
  5. Чтобы рамбутан смог пролежать в холодильнике 5–7 дней, нужно выбирать неочищенные плоды. Нередко в супермаркетах продается только мякоть в порционных лотках – ее можно есть, но придется делать это сразу.

В странах, где произрастает рамбутан, лучше всего покупать его на окраинах или в селениях, где есть плантации этих деревьев. Там он будет свежее, сочнее и дешевле.

Как правильно есть рамбутан

Рамбутан можно есть в любом виде – он хорош как сырой, так и после термической обработки. Для того чтобы полакомиться этим экзотическим фруктом не нужно знать никаких особых правил. Все что нужно – правильно очистить, а также удалить из мякоти косточку.

Как чистить

Чтобы очистить плод, не нужно брать нож или какие-то другие приспособления. Кожица достаточно легко снимается руками. В центральной части фрукта есть естественный природный шов, нажав на который, можно снять верхнюю половинку шкурки. После этого таким же образом необходимо снять и вторую половинку. Процесс похож на очистку каштана, разница лишь в том, что на рамбутан нельзя слишком сильно надавливать, так как это может привести к повреждению мякоти.

Внутренность можно разрезать на две половины очень острым ножом, а также в процессе вынуть косточку. После этого мякоть можно подавать как отдельное блюдо или же использовать для приготовления различных десертов, соков, закусок и напитков.

Можно ли есть косточку

Косточки рамбутана содержат токсические вещества, которые достаточно быстро испаряются при термической обработке. В странах Азии косточки считаются деликатесом и полезным продуктом, который производит следующие эффекты:

  • укрепляет ногти и волосы;
  • устраняет запоры;
  • защищает и очищает печень;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • улучшает состояние кожи;
  • защищает сосуды от тромбоза, варикозной болезни.

Косточку можно есть, но, чтобы она была абсолютно безопасна для здоровья, необходимо ее прожарить или же тщательно высушить в духовке. Она достаточно приятна на вкус, может служить добавкой к десертам, приготовленным из мякоти плода.

Видео: как есть рамбутаны Развернуть

Интересные факты

Рамбутан – достаточно необычный плод, который долгое время оставался без внимания гурманов, так как обладает не слишком аппетитным внешним видом. С его использованием и выращиванием связано немало интересных фактов.

  1. Рамбутан стал массово использоваться в кулинарии лишь три столетия назад, до этого даже на родине его не слишком ценили.
  2. Ученым удалось доказать в ходе исследований способности этого растения замедлять процессы старения и продлевать жизнь.
  3. В некоторых элитных брендах израильской косметики используется вытяжка из этих растений.
  4. Рамбутан в былые времена служил основой для приготовления крепких спиртных напитков.

Рамбутан – экзотический плод с невзрачной внешностью, но богатым вкусом и высокой концентрацией биологически активных веществ. Если использовать этот продукт в рационе правильно, не забывая о рекомендуемой норме, он будет влиять на организм только благотворно.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото рамбутана

Все плоды мира сегодня можно попробовать благодаря развитию транспортного сообщения. Мы с лёгкостью вкушаем экзотику, к примеру, такой загадочный и «пушистый» фрукт рамбутан. Он считается собратом всем известного личи, поэтому есть смысл рассмотреть основные характеристики поподробнее. Мы выделим, какую ценность человеку принесёт систематический приём рамбутана.

А также изучим потенциальную опасность от его употребления. Давайте начнём. Читайте еще: Гиностемма: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Что представляет собой рамбутан

  1. Рамбутан относится к тропическим фруктам с желеобразной мякотью внутри. Плоды растут на вечнозелёном дереве. Родиной представленного фрукта принято считать Юго-Восточную Азию. Если вы хотите попробовать экзотический плод, вам придётся за ним «поохотиться».
  2. Проблема в том, что свежий фрукт можно вкусить практически только на его родине. Его не поставляют в дальние страны, так как он быстро портится. Такое интересное название плоды получили в Малайзии. Рамбутан означает «волосы».
  3. Фрукт имеет яркий окрас и растёт гроздьями как виноград. При удалении оболочки с плода, вы увидите желеобразную жемчужную мякоть. Она довольна твёрдая. На вкус рамбутан сладок и отдаёт лёгкой кислинкой. К тому же плод имеет высокую сочность.
  4. Спелый заморский фрукт можно без труда почистить голыми руками. Вам не потребуется дополнительных приспособлений, потому что кожура мягкая и неколючая, как может показаться на первый взгляд. Аромат ярко выраженный и напоминает виноградный. Рамбутан рекомендуют кушать во время жары, чтобы организм не страдал от обезвоживания.
  5. Также стоит отметить, что толстая кожура рамбутана полностью защищает плод от негативного воздействия окружающей среды. Поэтому плоды можно без опаски потреблять в тех странах, где имеются проблемы с дефицитом питьевой воды.

Состав рамбутана

Крайне полезен этот плод за счёт содержания аскорбиновой кислоты, являющейся одновременно антиоксидантом и стимулятором иммунной системы. Также плод наделён приличной порцией витаминов группы В, среди них выделяют тиамин с рибофлавином, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, холин, ниацин и прочие.

Рамбутан востребован в народном врачевании благодаря содержанию калия, кальция, магния. Но также в нём сосредоточена медь, цинк, фосфор, марганец и т.д. Все минералы призваны нормализовать обменные процессы, улучшить работу желудка, простимулировать нейроны головного мозга и облегчить течение многих болезней.

Некоторые люди по ошибке полагают, что им придётся скушать много данного фрукта, чтобы восполнить суточную потребность в полезных соединениях. Однако это далеко не так. Например, всего 1 плод покроет дневную потребность в марганце, калии, меди и фосфоре.

В составе представленного продукта скапливается железо в высоком соотношении по сравнению с другими минеральными соединениями. Оно отвечает за обогащение тканей кислородом на клеточном уровне, а также повышает показатели гемоглобина и проводит профилактику анемии.

Если рассматривать соотношение фосфора в составе сырья, ему отводится около 5% с расчётом на 1 фрукт. Это много, если сравнивать химический перечень веществ рамбутана с его собратьями. Фосфор ответственен за очищение печени и восстановление костной ткани.

Польза рамбутана

Жители азиатских стран привыкли использовать плод в фитотерапии и народном врачевании. Его также часто включают в рацион диабетиков, людей с гипертонической болезнью, онкологическими заболеваниями, глистными инвазиями, ослабленным с рождения иммунитетом.

Знахари Таиланда используют загадочный пушистый продукт для восстановления послеродовой лактации. Они с удовольствием применяют все части растения, включая кожуру, семена, коренья и листву. Благодаря этому усиливается ценность рамбутана.

Так какую же пользу принесёт плод при употреблении?

  1. В составе достаточно много белка и углеводов, которые быстро усваиваются. Благодаря этому можно с уверенностью утверждать, что плод повышает энергетический обмен, утоляет жажду, подходит для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
  2. Рамбутан славится содержанием различных веществ, которые положительно сказываются на выработке кровяных телец и улучшении состава крови. Железо отвечает за повышение уровня гемоглобина и устранение головокружений, апатии, депрессивного состояния. Полезно принимать плод в пищу дамам при месячных, чтобы снизить болезненность в животе. Марганец с медью ответственны за все важнейшие биохимические процессы в человеческом организме.
  3. Кальций, фосфор, витамины группы В необходимы костной ткани для снижения риска переломов и уплотнения структуры. Также эти вещества важны для ногтевых пластин, волос, зубов, печени и почек. Приём рамбутана в умеренных пропорциях покроет потребность взрослой личности в перечисленных соединениях.
  4. Загадочный заморский плод чистит печень, многочисленные исследования уже не раз подтвердили это качество плода. Поэтому систематичность приёма гарантирует профилактику цирроза, гепатита, желтухи. После бурного застолья поутру появляется похмелье, рамбутан поспособствует скорейшему выводу этилового спирта и облегчению работы внутреннего органа. Также заморский фрукт усиливает отток желчи, для некоторых эко качество очень важно.
  5. Раньше мы уже говорили о том, что собрат личи вводится в питание диабетиков, и это неудивительно. Он чистит кровь и выводит из неё избытки сахара, поэтому нормализуется состояние пациента. Сюда же можно отнести положительное воздействие на здоровье гипертоников, которые постоянно мучаются скачками АД. Рамбутан обладает мочегонным эффектом, поэтому гипертоники чувствуют себя намного лучше после его употребления.
  6. Для мужской половины населения этот плод тоже окажется ценным. Он способствует выработке сперматозоидов и усиливает их подвижность. Благодаря улучшению сперматогенеза улучшается функция воспроизведения детей. На этой почве можно сделать вывод, что заморский плод должен вводиться в меню при трудностях с зачатием.
  7. Все фрукты, содержащие приличную долю клетчатки и пищевых волокон, оказывают положительное влияние на деятельность органов пищеварительной системы. К счастью, рамбутан не входит в список исключений, поэтому его так часто используют для устранения запоров, очищения от застойных явлений, токсичных соединений, всех других ядов. Он повышает перистальтику и микросреду кишечника, выводит гельминтов.
  8. Рамбутан представляет собой не только фрукт с великой и многолетней историей, но и источник витаминно-минерального комплекса. В нём имеются редкие элементы, такие как рибофлавин, тиамин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, железо, кальций, аскорбиновая кислота и прочие. Все они защищают важнейшие системы и органы.
  9. Интересно, что в продукте скапливается галловая кислота. Она имеется в кожице плода, обладает мощнейшими антисептическими и противовоспалительными качествами. Поэтому при выжимке жидкости из кожуры полученным соком смазывают нагноения и ссадины.
  10. Много было проведено испытаний с участием рамбутана. В ходе исследования специалисты выявили, что некоторые вещества их химического перечня плода добавляются в противораковые лекарства. Поэтому можно с полной уверенностью утверждать, что плод относится к лиге средств, профилактирующих онкологию.
  11. Люди используют фрукт для расщепления жировых тканей и усиления обмена веществ. В этом заключается секрет стройности азиатских красавиц. Рамбутан имеет низкую калорийность, но в нём много клетчатки. Похудение наступает медленно, организм не испытывает стресса.

Применение рамбутанового масла

  1. Масло производится из косточек экзотического фрукта. Такой продукт обрёл широкую популярность в косметологической отрасли. Из масла получаются качественные и ароматные шампуни, мыло. Приятный запах чувствуется в особой степени при нагревании.
  2. Из-за такой особенности в продаже также нередко встречаются ароматические свечи. Помимо этого масло применяется и в чистом виде. Его рекомендуют использовать в том случае, если вы хотите существенно замедлить рост волос, например, после депиляции.

Рамбутан в народной медицине

  1. В нетрадиционной медицине хорошо себя зарекомендовали молотые семена. Они отлично очищают кожный покров и борются с различными дерматологическими заболеваниями. Что касается кожуры плода, то она эффективна при диарее и дизентерии.
  2. Из кожицы экзотического фрукта получается довольное действенное средство от лихорадки и дизентерии. Последнее заболевание довольно серьёзное. Дизентерия поражает кишечник. В результате пациент вынужден часто посещать уборную. Болезнь сопровождается сильной интоксикацией.
  3. Чтобы справиться с патологией, следует приготовить действенное средство. Порубите кожуру мелкими кусочками и отправьте в кипящую воду. Проваривайте сырьё до половины испарения жидкости. Уберите ёмкость с конфорки и ждите остывания. После этого процедите средство. Принимайте готовую жидкость по 200 мл. дважды в день до полного выздоровления больного.

Правила потребления рамбутана

  1. Чтобы скушать спелый фрукт, его можно надрезать и разделить кожуру на две части. В одной половине оставьте мякоть, чтобы не пачкать руки. Плод сладкий, поэтому кожа будет липкой при контакте с ним. Также можно сделать надрезы в виде долек. Отсоединяйте их по очереди.
  2. Можно поэкспериментировать и попробовать раскрыть плод, как это делают местные жители. Возьмите фрукт в руки. Крепко держите его и постарайтесь совершить движение, как будто открываете пробку на бутылке. По линии разлома плод без труда раскроется.

Противопоказания рамбутана

  1. Если безмерно кушать экзотические плоды, можно столкнуться с отравлением. В большом количестве рамбутан токсичен для организма. Суточная норма спелых фруктов не должна превышать 6 штук. В семенах содержатся вредные вещества, поэтому без обработки их потреблять нельзя.
  2. В кожуре экзотических плодов присутствуют ядовитые вещества в виде танина и сапонина. Поэтому различные целебные средства на основе такого сырья также должны быть ограничены в приёме. В противном случае вы столкнётесь с сильным поносом.

Рамбутан — достаточно интересный экзотический фрукт с уникальными целебными качествами. Его состав ценен для человеческого организма. Если вы впервые будете пробовать такой плод, будьте предельно осторожны.

Не исключена возможность развития аллергической реакции или индивидуальной непереносимости. При приёме также учитывайте противопоказания.

Чтобы познакомиться с новым вкусом и как следует распробовать его, лучше всего отведать рамбутан в свежем виде. Тем более что именно так его и советуют есть знатоки азиатской кухни. Кроме спелого плода, вам понадобится острый нож и тарелка. Помойте руки и сам рамбутан проточной водой и приступайте к очистке:

  1. Левой рукой возьмитесь за хвостик рамбутана (или то место, где он прикреплялся), а в правую руку возьмите нож. Осторожно, не сильно надавливая лезвием, надрежьте кожуру поперек плода примерно посередине, по всей окружности.
  2. Отложите нож и снимите отрезанную часть кожуры, как шапочку. Нижнюю часть шкурки оставьте целой, чтобы держась за нее можно было удерживать плод.
  3. Для подачи на стол рамбутаны, подготовленные таким образом, можно выложить на тарелку, с которой все присутствующие за столом будут брать свое угощение. Самостоятельно можно воспользоваться ножом, чтобы надрезать мякоть и удалить из нее косточку.
  4. Можно обойтись и без ножа, просто откусив часть мякоти. Но в этом случае постарайтесь на задеть косточку. На вкус она настолько горькая, что все удовольствие от лакомства будет полностью испорчено.
  5. Еще один вариант сервировки свежего рамбутана на общий стол – это не удаление части кожуры, а продольные разрезы. Их нужно сделать таким образом, чтобы мякоть рамбутана оказалась как будто внутри «лепестков», образованных надрезанной шкуркой.

Кроме описанных способов, свежий рамбутан можно полностью отделить от шкурки, вынуть из него косточку, а мякоть нарезать дольками или кубиками. В таком виде рамбутан добавляют в сложные блюда, сладки и несладкие, консервируют и запекают в творожной, слоеной и сдобной выпечке.

Рецепты блюд с рамбутаном

После того, как вы убедились в простоте обращения с рамбутаном, можно попробовать использовать его в качестве кулинарного ингредиента. Вот несколько несложных, но проверенных и удачных рецептов, в которых рамбутан проявит свои лучшие вкусовые качества, а вы можете не бояться, что испортите экзотическую диковинку:

  1. Салат с рамбутаном и крабовыми палочками (закусочный).Чтобы разнообразить новогодний или любой другой праздничный стол, можно заменить порядком наскучивший салат с крабовыми палочками салатом из 1 банки консервированного рамбутана (в среднем объем у разных производителей около 500-600 мл), большой упаковки крабовых палочек (не меньше 200 грамм, но и не больше 250 грамм), 80 грамм белого длиннозернового риса, небольшого количества натурального йогурта без добавок для заправки, а также пучка свежей зелени, щепотки соли и щепотки молотого перца. Сначала сварите до готовности и остудите рис. Пока он остывает, нарежьте крабовые палочки некрупно, и точно так же измельчите рамбутан. Зелень нарубите. Йогурт перемешайте с половиной зелени, солью и перцем. В салатнике перемешайте рис, крабовые палочки и фрукты. Заправьте йогуртовым соусом. Украсьте оставшейся зеленью и подавайте на стол. Сироп из банки консервированного рамбутана можно использовать как напиток или у других кулинарных целях.
  2. Салат с рамбутаном и ананасами (десертный).И снова можно использовать как свежий, так и консервированный рамбутан (10-15 плодов на указанное количество других ингредиентов). Кроме рамбутана, понадобится 1 спелый плод манго, 1 большая груша, несколько кусочков ананаса (можно взять консервированные кольца), 2 столовые ложки натурального жидкого меда, полная горсть чищеных орехов (миндаль или грецкие), а также немного ликера (апельсинового, Амаретто или другого на ваш вкус) и кондитерских сливок для украшения. Если рамбутан свежий, очистите и нарежьте его, как описано в инструкции выше. Если консервированный – то просто извлеките из сиропа и нарежьте вместе с остальными фруктами одинаковыми небольшими кубиками или дольками. Сложите фрукты в один общий салатник или небольшие порционные вазочки. Полейте медом, ликером и присыпьте орехами. Перед подачей на стол увенчайте десерт шапочкой взбитых сливок. Гурманы советуют запивать такой салат капучино без сахара, который оттенит фруктовую сладость.
  3. Рамбутановые яйца.Несмотря на оригинальное название, эта закуска настолько проста, что ее приготовление можно доверить хоть неопытному кулинару, хоть ребенку. Понадобится столько вареных яиц, сколько порций вы планируете, столько же плодов рамбутана (свежих или консервированных), а остальные ингредиенты можно менять и дополнять на свой вкус. Но мы советуем использовать мягкий сыр (например, рикотту) или сухой творог, твердый сыр, грецкие орехи, взбитые сливки и любой не приторный фруктовый сок. Сначала сварите яйца вкрутую и остудите их. Осторожно снимите скорлупу и разрежьте каждое яйцо вдоль пополам. Извлеките желтки. Каждый рамбутан очистите (если нужно) и извлеките косточки. Разрежьте фрукты на половинки. Уложите половинки яиц на блюдо срезам кверху. На место желтков уложите половинки рамбутанов, тоже кверху срезами. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Мягкий сыр (творог), сливки, сок и тертый твердый сыр смешайте до однородной пасты и выложите поверх рамбутана. Орехи измельчите и присыпьте ими закуску.

Когда войдете во вкус и полюбите есть рамбутан в любом виде, смело добавляйте очищенную мякоть в бокал с сухим вином или шампанским, украшайте ею мороженое и торты. А если судьба пошлет вам большое количество этих экзотических фруктов, попробуйте сварить из рамбутана варенье и/или компот.

Условия выращивания домашнего рамбутана

Рамбутан предпочитает богатые органикой рыхлые водопроницаемые почвы. Для выращивания дерева рамбутана в домашних условиях подойдет смесь цветочной почвы и торфа 3:1, с дренажным слоем керамзита.

Прорастание семени обычно занимает от 1 недели до месяца в зависимости от температуры и зрелости плода. Почву нужно держать во влажном состоянии постоянно. Требуется ежедневный полив с удалением излишков стекающей влаги из поддона.

После появления ростка рамбутана, частоту полива можно уменьшить до одного раза в 2-3 дня. Растение нуждается в максимальном количестве солнечного света, но без постоянного попадания прямых лучей. Желательно обеспечить ежедневное опрыскивание листьев для поддержания влажности и имитации условий тропического побережья, кроме зимнего сезона. Читайте еще: Льняная мука: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

По мере роста, домашний рамбутан нуждается в пересадках в большую ёмкость с добавлением свежей почвы. При отсутствии возможности дальнейшей пересадки следует дважды в год заменять верхний слой почвы в горшке и вносить дополнительно органику в виде перегноя.

При обеспечении требуемых условий рамбутан будет расти в квартире и радовать Вас несколько лет. Он довольно терпим к обрезке и поэтому дереву можно придать декоративный вид.

Рамбутан – очень полезный тропический фрукт. В восточной медицине применяется для лечения множества болезней. У нас – вкусное, высоковитаминное лакомство. Как выбирать и употреблять плоды разным возрастным группам людей, чтобы получить максимальную пользу – читайте далее в статье.

Описание и характеристики фрукта

Рамбутан относится к семейству Сапиндовых. Его часто можно встретить на территории Юго-Восточной Азии, Таиланда, Филиппинах, Индонезии, Индии, Шри Ланке, Центральной Америки, Африки, Австралии, Камбоджи.

Растение представляет собой тропическое, плодовое, вечнозелёное дерево:

  • Листья удлинённой формы, заострённые, состоят из 2-11 отдельных листков.
  • Цветы – мелкие и плоские, собраны в метёлки.
  • Плоды овально-округлые, красного цвета, кожура покрыта мягкими, длинными, тонкими шипами, собраны в гроздья. На вкус плоды кисло-сладкие, косточка и кожура – горькие.
  • Внутри фрукта можно найти одну косточку покрытую белой или нежно-розовой, сочной мякотью.

Характеристики рамбутана:

Высота дерева, м Плодов в одной грозди, шт. Размер плода, см Размер косточки, см Период вегетации, дней
3-6 15-20 3-5 2-3 105-125

Состав и ценность рамбутана

У жителей Азии есть поговорка – «Съесть рамбутан – продлить себе жизнь». Это связано с очень богатым витаминным составом фрукта. Здесь рекомендуют употреблять около 5 плодов в день.

Пищевая ценность на 100 г фрукта:

  • энергетическая ценность – 68-82 Ккал;
  • углеводы – 16 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,9 г;
  • пищевые волокна – 2,8 г;
  • в косточке содержится до 40 % жиров и масел.

Состав рамбутана и его действие на организм:

Витамины и микроэлементы Содержание суточной нормы в 1 плоде, % Благотворное влияние на организм
β-каротин 1 Антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы, предупреждает онкологию, улучшает состояние кожных покровов, благотворно влияет на зрение.
В1 1 Участвует в передаче нервных импульсов, выработке коллагена и белка, метаболизме.
В2 4 Влияет на свето- и цветовосприятие глаза, обменные процессы, рост, состояние кожи, кроветворение, здоровье печени.
В3 (РР) 4 Необходим для окислительных процессов в клетках, выработки энергии, обмена веществ.
В9 1 Принимает участие в творении эритроцитов и лейкоцитов, выводит холестерин из крови. Особенно важен в период быстрого роста организма.
С 66 Антиоксидант. Синтезирует коллаген, карнитин, нейромедиаторы, выводит токсины, повышает сопротивляемость организма заболеваниям.
Железо 3 Принимает участие в обменных процессах кислорода. Является составной частью гемоглобина.
Фосфор 2 Создаёт клеточные мембраны, является их энергетическим источником. Связывает последовательные нуклеотиды в нитках ДНК и РНК. Отвечает за прочность костей.
Натрий 2 Поддерживает щелочно-кислотный и водный баланс, клеточный осмос. Берёт участие в сокращении мышечных волокон.
Калий 5 Нормализует щелочно-кислотный, водный, осмотический баланс.
Кальций 1 Является составной скелета, участвует в процессах свёртывания крови, регулирует внутриклеточные процессы.
Магний 4 Принимает участие почти во всех обменных процессах, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Поддерживает сердце.
Марганец 10 Поддерживает процессы кроветворения, здоровье нервной и сердечно-сосудистой систем, функционирование потовых желёз, улучшает память, снижает утомляемость и сонливость.
Цинк 1 Благотворно влияет на нервную систему. Участвует в выработке инсулина. Особенно важен для мужского организма (выработка гормонов, функционирование простаты).
Медь 2 Берёт участие в обмене белка, росте косной ткани. Входит в состав многих ферментов.

Полезные свойства фрукта

Его используют при следующих проблемах:

  • дизентерии;
  • воспаление ЖКТ;
  • гельминтозных инвазиях;
  • нарушении процессов усваивания пищи;
  • головной боли;
  • стоматите;
  • гипертонии;
  • выступает профилактическим средством онкологии;
  • избавляет от запоров;
  • повышает выносливость организма;
  • имеет жиросжигающие свойства;
  • очищает почки;
  • имеет бактерицидные свойства;
  • увеличивает крепость костной системы;
  • для омоложения.

В России рамбутан не применяется в официальной медицине.

Для взрослых мужчин и женщин

Для взрослых, здоровых людей употребление фрукта поможет восстановить потраченные силы при физических и умственных нагрузках. Для мужчин – улучшить состав спермы, а для женщин – благотворно повлияет на состояние кожи и волос.

Рецепт питательной закуски:

  • подготовьте 24 плода, разрежьте их пополам, очистите от кожуры и выньте косточку;
  • перетрите через сито 5 ст. л. творога, и немного масла;
  • смешайте с 3 ст. л. апельсинового сока и 2 ст. л. взбитых сливок;
  • полученную массу положите в половинки рамбутана;
  • сверху посыпьте измельчёнными орехами.

Для беременных и кормящих

Во время беременности употреблять экзотический фрукт рекомендовано в сыром виде для восполнения запасов витамина Е, железа, повышения уровня гемоглобина.

Кормящие женщины могут употреблять плоды, только после консультации врача.

Простой рецепт:

  • почистите 2 рамбутана – снимите кожицу и выньте косточку;
  • нарежьте его кусочками и смешайте с горстью измельчённых орехов;
  • 2 толстых ломтика твёрдого сыра, можно с плесенью, разомните вилкой;
  • добавьте к сыру 1 ст. л. молока или сливок;
  • смешайте все ингредиенты;
  • возьмите 3 листа салата;
  • выложите на них начинку и заверните;
  • по желанию можно добавить изюм или заменить орехи, например, на миндальные.

Тайские целители применяют отвар из свежих или сухих листьев рамбутана для восстановления женщины после родов и повышения лактации.

Детям

Способствует укреплению иммунной системы и костей, насыщает организм ценными витаминами. Детям плоды можно начинать пробовать небольшими порциями, желательно с 6 лет.

Если же ребёнок привык к употреблению экзотического фрукта, можно побаловать его вкусным десертом, который пополнит запас витаминов:

  • очистите 4 рамбутана;
  • нарежьте ананас, или возьмите консервированный;
  • в центре тарелки положите шарик мороженого;
  • разложите по краям фрукты;
  • посыпьте корицей.

В пожилом возрасте

Для людей пожилого возраста употребление рамбутана показано для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации уровня холестерина и давления, укрепления костно-мышечной ткани.

Рецепт с отварной курицей:

  • отварите куриное филе или небольшую курицу, нарежьте её кусочками;
  • нашинкуйте 1 луковицу средних размеров, слегка обжарьте;
  • отварите горсть фасоли;
  • очистите и нарежьте рамбутан;
  • в бульон положите подготовленные ингредиенты, заправьте соевым соусом и соком лайма по вкусу.

Для похудения

В диетическом питании рамбутан применяют из-за высокого содержания клетчатки и пищевых волокон. Он притупляет чувство голода, улучшает обмен веществ и метаболизм.

Рецепт полезного диетического коктейля:

  • взбейте блендером мякоть рамбутана, ананаса и банан;
  • добавьте 0,5 стакана кокосовых сливок.

Использование в лечении болезней

В восточной медицине используют не только плоды, но и кожуру, кору, листья и корни дерева. Чаще всего готовят отвары.

От дизентерии:

  • свежую кожуру измельчают;
  • заливают водой и кипятят пока не останется половина объёма;
  • отвар процеживают;
  • принимают по 1 стакану 2 раза в день.

Отвар от простуды и головной боли:

  • срезать листья, кору, тонкие ветки;
  • промыть сырье и хорошо высушить;
  • измельчить в порошок;
  • хранить его можно в мешочках из полотна не дольше года;
  • при необходимости готовить отвар.

В косметологии

Для улучшения состояния кожи можно использовать домашнюю маску. Для её приготовления:

  • очистите рамбутан, измельчите мякоть;
  • добавьте 1 ст. л. творога;
  • введите белок 1 яйца;
  • нанесите на лицо на 15 минут;
  • затем – смойте тёплой водой.

Обычно, плоды рамбутана хорошо воспринимаются организмом. Из негативных реакций может быть только аллергия, как и на любой фрукт, не произрастающий в нашей местности. Поэтому следует дать время организму, чтобы привыкнуть к новинке. После этого есть можно не более 4-5 плодов в день.

Могут наблюдаться следующие аллергические реакции:

  • понижение давления;
  • головокружение;
  • тошнота и расстройство ЖКТ;
  • отёк кожи;
  • потеря сознания.

Помните следующие рекомендации, чтобы не навредить здоровью:

  • Косточку не едят. Она содержит алкалоиды сапонина. Вещества имеют раздражающие действие на слизистые, могут вызывать рвоту, диарею, головную боль.
  • Кожуру нужно выбрасывать. Кроме сапонина содержит много танина, который может вызвать раздражение ЖКТ, нарушает работу печени и почек, препятствует усвоению микро- и макроэлементов.
  • Нельзя есть переспелые плоды. Это связано с тем, что сахар начинает бродить и перерабатываться в алкоголь. Особенно важно придерживаться этого правила гипертоникам и людям с повышенным уровнем холестерина.
  • Соблюдать осторожность диабетикам. Для страдающих диабетом 2-го типа употребление очень спелых плодов может вызвать резкое повышение сахара.

Для всех больных не рекомендовано употреблять более 1-2 фруктов в день. Потому, что фруктоза в составе плода способствует резистентности к инсулину.

Масло рамбутана

Масло получают из косточек фрукта. Оно является косметическим и не употребляется в пищу.

Компонент добавляют в:

  • соль для ванны – заряжает энергией на клеточном уровне, делает кожу бархатистой;
  • кремы – способствуют регенерации клеток кожи, повышают тургор, увлажняют и питают;
  • ароматические свечи – при нагревании масло приобретает особенно приятный аромат;
  • средства после депиляции – замедляют рост нежелательных волос.

Как чистят и едят рамбутан?

Чтобы почистить плоды следуйте советам:

  1. Вымойте фрукт в холодной воде.
  2. Вытрите сухим полотенцем.
  3. Разрежьте кожуру ножом.
  4. С одной стороны, возьмите рукой, а с другой – прокрутите другой рукой. Можно просто проткнуть кожуру ногтем большого пальца и провернуть. Будьте осторожны, не надавливайте слишком сильно, чтобы не потёк сок.
  5. Снимите кожуру вместе с внутренней белой прослойкой.
  6. Выньте белую мякоть.

Как выглядит рамбутан и как правильно его почистить можно посмотреть в представленном видео-ролике:

Ешьте фрукт целиком, катая между языком и нёбом, аккуратно высасывая сок. Косточку выплюньте.

Запомните ещё несколько рекомендаций:

  • рамбутан отлично сочетается с другими составляющими фруктовых салатов;
  • свежие плоды хороши без добавления приправ;
  • из фрукта можно готовить желе, соусы, джемы, сиропы;
  • приготовленный сок станет отличным освежающим напитком в летнюю жару.

О том, как почистить рамбутан, предлагаем также посмотреть видео:

Чем рамбутан отличается от личи?

Несмотря на то, что рамбутан и личи относятся к одному семейству и в очищенном виде выглядят одинаково, между ними есть существенная разница:

  • личи несколько меньше размером;
  • у личи кожура бугристая, а у рамбутана покрыта шипами;
  • в составе личи дополнительно есть олигонол и полифенол, которые повышают иммунитет;
  • в рамбутане содержится больше железа и клетчатки;
  • некоторые потребители отмечают более сладкий вкус и более плотную мякоть у личи.

Как правильно выбрать рамбутан?

Чтобы выбрать фрукт хорошего качества обратите внимание на:

  • Кожуру. Она должна быть насыщенного красного цвета, возможны вкрапления оранжевого или жёлтого. Зеленоватый оттенок говорит о недостаточной зрелости плода. Тёмные пятна – о перезревании.
  • Волосяные шипы. Проведите пальцем по поверхности фрукта, шипы должны быть мягкими и гибкими. В другом случае нельзя говорить о свежести плода – если они почернели или засохли, значит фрукт уже долго хранится.

Не следует забывать и о правилах хранения:

  • при комнатной температуре срок хранения не более 5 дней;
  • в холодильнике при высокой влажности – 10-12 дней;
  • очищенные плоды нужно сразу съедать, иначе они портятся, начинают бродить;
  • плоды можно замораживать и сушить.

Сколько стоит и где купить?

Сегодня плоды рамбутана можно встретить во всех фруктовых отделах крупных магазинов не только в странах тропического пояса, но и по всему миру.

Цена на фрукт достаточно высокая, это связано с ценами на доставку. В среднем, в магазинах Москвы можно купить свежий рамбутан по цене 1000 руб. за 1 кг.

Фрукт рамбутан полезен в любом возрасте. Тропические плоды содержат множество витаминов и минералов, помогают поддерживать здоровье и красоту. Но при неправильном употреблении могут стать причиной аллергических реакций и расстройства пищеварительной системы. Поэтому, особое внимание следует уделить выбору и хранению экзотического лакомства.